Google borschni rus oshxonasining an'anaviy taomi deb ataydi
Google borschni rus oshxonasining an'anaviy taomi deb ataydi

Video: Google borschni rus oshxonasining an'anaviy taomi deb ataydi

Video: Google borschni rus oshxonasining an'anaviy taomi deb ataydi
Video: Идеи Дизайна Ногтей💅/Nail Design ideas💅 Маникюр - YouTube 2024, Qadam tashlamoq
Anonim
Google borschni rus oshxonasining an'anaviy taomi deb ataydi
Google borschni rus oshxonasining an'anaviy taomi deb ataydi

Borsch Google Art and Culture internet -platformasiga ko'ra, tarixga kirgan 10 ta rus taomlari ro'yxatiga kiritilgan. Bu manbada joylashtirilgan maqolada aytilishicha, borscht tarixi bir necha asrlarga borib taqaladi, keyin 20 -asrda bu samimiy va sho'rva Vladivostokdan Brestgacha bo'lgan ovqatlanish menyusining majburiy taomiga aylandi. Maqola shuni ko'rsatadiki, an'anaviy ravishda borsch hogweed bilan pishirilgan, ammo keyinchalik bu o'simlik boshqa ingredientlar bilan almashtirilgan va nomi qolgan.

Maqola mualliflarining aniqlik kiritishicha, hozirgi vaqtda turli oshpazlik daftarchalarida siz borscht tayyorlashning ko'plab versiyalarini topishingiz mumkin: mol go'shti, kolbasa va jambon bilan tayyorlangan Moskva borschti, sarimsoq va pastırma bilan Ukraina borschti, dengiz borschti. Ovqat tayyorlanadigan ustunda Google platformasi Moskvani ko'rsatdi.

Aytish joizki, borsch retsepti qaysi mamlakatga tegishli ekanligi haqida munozaralar bir necha yillardan beri davom etmoqda. 2020 yil oxirida taniqli teleboshlovchi Andrey Bocharov o'zining ijtimoiy tarmoqdagi sahifasida ukrainaliklarning tanqidiga sabab bo'lgan "rus borschti" haqida maqola joylashtirdi. Ular izoh berishdan tortinishmadi va hatto ruslar bu taomni ulardan "o'g'irlab ketishganini" aytishdi. Ammo adolat bilan aytish kerakki, borscht Polsha, Belarusiya, Ruminiya, Litva va Moldovada ham milliy taom hisoblanadi.

Va bu oxirgi paytlarda sodir bo'lgan yagona oshpazlik janjal emas. O'tgan yilning oxirida Groupe Michelin kompaniyasi chiqarilishida rus oshxonasining milliy birinchi taomlari - borscht deb nomlangan. Bu bayonot Ukrainaning Frantsiyadagi elchixonasi diplomatlarining noroziligiga sabab bo'ldi. Va kompaniya "kutilmagan siyosiy ma'noga ega bo'lgan gastronomik beparvolik uchun" degan so'z bilan kechirim so'rashi kerak edi. Matbuot bayonoti "Rossiyaning oshpazlik sahnasida ular gurmeler tomonidan qadrlanadigan sabzavotli va achchiq taomlarni, xususan, tuzlangan bodringni, shuningdek, borschni mumkin bo'lgan shakl va variantlarda taklif qiladi" degan iborani qo'shib tuzatildi.

O'z navbatida, ukrainalik diplomatlar Kiev restoranlari uchun Mishel yulduzli gastronomik qo'llanma ishlab chiqishga qaror qilishdi. Qayd etilishicha, Michelin Groupe bu g'oyani katta ishtiyoq bilan qabul qilgan va ayniqsa, Ukrainaga tashrif buyurish va ukrainalik haqiqiy borschtni tatib ko'rish taklifini yoqtirgan. "Bunday tatib ko'rgandan so'ng, savollar shundaki, bizning borscht aniq yo'qoladi."

Biroq, bu muammo oldinroq muhokama qilingan. Shunday qilib, 2019 yilda Tvitterda Rossiya Federatsiyasi Tashqi ishlar vazirligining iti milliy it taomidir. O'z navbatida, BBC jurnalistlari bu Kreml targ'iboti ekanligini aytishdi va Sharqiy Ukraina va Qrimdagi hududiy mojaroni hisobga olgan holda, bu tvitni targ'ibot hujumi deb hisoblash mumkinligini ta'kidladilar.

Nyu -Yorkdagi Ukraina restoranining bosh oshpazi Olesya Lev ham bu borada o'z fikrlarini bildirdi. Uning so'zlariga ko'ra, borscht rus milliy taomlari sifatida postsovet hududida, hatto Stalin davrida ham odamlarning ongiga singib ketgan. Aynan u 1930 -yillarda "Mazali va sog'lom taomlar to'g'risida" kitobini yaratishga komissiya bergan. Bu nashr SSSR tarkibiga kirgan 15 respublika xalqlari uchun retseptlarni o'z ichiga oladi.

Ammo bu mashhur oshning tarixini o'rganib, siz tarixga chuqurroq qarashingiz mumkin. Borscht yozma manbalarda 16 -asrdan beri qayd etilgan, o'shanda milliy davlatlar haqida gap bo'lishi mumkin emas edi. Masalan, 1584 yilda Kievga tashrif buyurgan Nemetchina xizmatchisi Martin Gruneveg shunday deb yozgan edi: "Bundan tashqari, ruslar kamdan -kam hollarda yoki hech qachon borsch sotib olmaydilar, chunki hamma uni uyda pishiradi, chunki bu ularning kundalik ovqatlari va ichimliklari".

Eslatib o'tamiz, o'sha paytda Kiev Hamdo'stlikning bir qismi edi va Sharqiy slavyanlarning barcha aholisi, istisnosiz, evropaliklar uchun "ruslar" edi.

Tavsiya: