Mundarija:
- Yaxshilik yo'qolmasligi kerak
- Ikki xil asal
- Berry-asal "ichish"
- Deyarli pivo kabi
- Spirtli ichimliklar Muqaddas Kitobdan keladi
- Zodagon aristokratlarning spirtli ichimliklari
- Aroqdan oldingi
Video: Ular Rossiyada aroq bilan kelishidan oldin qanday kuchli ichimliklar ichishgan?
2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20
Ruslar har doim katta miqyosda nishonlay olishgan - bu baraka va Rossiyada har doim bayramlar etarli bo'lgan. Tana va ruhni bo'shatadigan va bo'shatadigan ichimliklarsiz qanday qiziqarli? Rossiyada aroq faqat XVI asrda ixtiro qilinganiga qaramay, slavyanlar qadim zamonlardan beri har xil spirtli ichimliklarni tayyorlab ichishgan. Ko'plab ruslarning mast qiluvchi ichimliklarining retseptlari allaqachon unutilgan yoki ularning o'rnini zamonaviy "zamonaviy" alkogolli ichimliklar egallagan. Ammo bunday ichimliklar milliy taomlarning xilma -xilligini yana bir bor ta'kidlashi mumkin. Mubolag'a qilmasdan, rus madaniyatining o'ziga xosligining deyarli belgisi hisoblanadi.
Yaxshilik yo'qolmasligi kerak
Rossiyaning markaziy hududlarida, qadim zamonlardan, erta bahorda, qayin dastasini yig'ish amaliyoti o'tkazilgan. Slavlar uzoq vaqtdan beri bu ichimlikning tonik, tonik va hatto shifobaxsh ta'siri borligini payqashgan. Bir marta katta yog'och bochkalarda yig'ilgan qayin sharbati achitiladi. Va tejamkor dehqon buzilgan mahsulotni darhol to'kib yuborganidan pushaymon bo'lib, avval uni sinab ko'rishni afzal ko'rdi. Ajablanarlisi shundaki, odam bu sharbatning bosh ta'siriga ega ekanligini aniqladi.
Shunday qilib, slavyanlar orasida "mast qayin" deb nomlangan birinchi spirtli ichimliklardan biri paydo bo'ldi. Bu spirt ishlab chiqarishda ishlatiladigan tabiiy "xom ashyo" tufayli qayin yumshoq edi. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun qayin sharbatiga turli xil mevalar qo'shilgan. Bu qayin daraxtlarining ta'mini yanada yoqimli va tetiklantirdi.
Ikki xil asal
Asal qadim zamonlardan beri rus oshxonasidagi "ko'p funktsiyali" mahsulotlardan biri hisoblanadi. Turli xil taomlar uchun uni shirinlik yoki tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatishdan tashqari, asaldan tonikli alkogolsiz ichimliklar tayyorlandi. Va vaqt o'tishi bilan ular spirtli ichimliklar tayyorlashni o'rgandilar. Birinchi bo'lib Rossiyada asaldan "mast qiluvchi ichimlik" ishlab chiqarishni boshlaganlar asalarichilar edi. Shu bilan birga, ular asalni ikki usulda tayyorladilar: uni qaynatishdi yoki turib olishdi.
Birinchi holda, past sifatli ichimlik olingan. Asalni qaynatganda unga meva ham, ziravorlar ham qo'shilgan. Ikkinchi usul ko'proq vaqt talab qildi: bochkalarga asal bilan yangi berry sharbati qo'shildi, so'ngra mazmuni bir necha o'n yillar davomida "pishib" qolishi uchun qoldirildi. Yakuniy mahsulot yuqori ta'mi bilan ajralib turardi, shuningdek 25-30 yil saqlanishi mumkin edi.
Berry-asal "ichish"
Qadimgi rus alkogolli ichimliklaridan biri, retsept bo'yicha mutaxassislar uni qayta tiklashga muvaffaq bo'lishdi, gilos. Bu spirtning gilosdan tayyorlanganligini nomidan taxmin qilish qiyin emas. Qulupnaylar yuvilib, katta eman bochkalariga solingan, keyin asal bilan quyilgan. Keyin barcha idishlar mahkam yopilgan va fermentatsiya uchun 3 oy qorong'i salqin joyda qoldirilgan.
Gilos tayyorlash juda uzoq davom etganiga qaramay, bu spirtli ichimlik Rossiyada juda mashhur edi. Va nafaqat ajoyib ta'mi tufayli. Gilos juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin edi. Shu bilan birga, u nafaqat buzilmaydi, balki vaqt o'tishi bilan yanada kuchliroq va mazali bo'ladi.
Deyarli pivo kabi
An'anaviy alkogolli distillashsiz tayyorlangan birinchi rus mast qiluvchi ichimliklardan biri "ol" yoki "olus" edi. Bu alkogol haqida birinchi eslatmalar XIII asr boshlariga to'g'ri keladi. Olus pishirish texnologiyasi ham tasvirlangan. U zamonaviy pivo pishirilganidek pishirilgan.
Farqi shundaki, arpabodiyon bilan bir qatorda xushbo'y o'tlar ham zarur edi. Masalan, shuvoq kabi. Olning saqlash muddati qisqa - taxminan 2-3 kun. Shuning uchun, ko'pincha bayram arafasida pishirilgan. Ichishdan oldin, bu ichimlik, zamonaviy pivo kabi, odatda sovutilgan edi.
Spirtli ichimliklar Muqaddas Kitobdan keladi
Qadimgi Rossiya davrida odamlar orasida yana bir mashhur alkogolli ichimlik sharobga o'xshash "kuchli ichimlik" edi. Ammo, agar siz ismni tanlasangiz, unda bu spirtni deyarli ruscha deb atash qiyin - axir bu ichimlik haqida Bibliyada yozilgan.
Biroq, "ruscha" Bibliyadagi kuchli ichimlikdan uning tarkibiy qismlari bilan farq qilar edi: bu "ichimlik" ni tayyorlash uchun Rossiyada meva sharbati va asaldan tashqari kvas ham qo'shilgan. Natijada, ta'mi qaynatilgan asalga o'xshash, lekin kuchliroq va boyroq bo'lgan ichimlik paydo bo'ldi. Olus singari, ular sovutilgan ichimlikni iste'mol qilishni afzal ko'rishdi.
Zodagon aristokratlarning spirtli ichimliklari
"Lampopo" deb nomlangan alkogolli ichimlik 15 -asrda boy rus zodagonlari orasida juda mashhur bo'lgan. Agar siz buni to'g'ri tushunsangiz, bu alohida alkogolli ichimlik emas, balki aslida birinchi alkogolli kokteyllardan biri edi. Ismning o'zi rus tilidagi "yarmida" so'zining anagrammasi bo'lib, uni tayyorlash usulini ko'rsatishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. "Klassik" lampopo shirin va nordon nonga pivo va rom aralashmasini quyib tayyorlandi.
Biroq, bu ichimlikni yaxshi ko'radiganlar ko'pincha boshqa ingredientlarni qo'shib, retseptiga ko'plab o'zgartirishlar kiritdilar. Limon sharbati yoki qobig'i, pekmez, shakar va doljin kabi. Bu ingredientlar o'sha paytda faqat badavlat zodagonlar uchun mavjud edi. Bu lampopo oddiy odamlar orasida mashhur emasligini ko'p jihatdan tushuntiradi.
Aroqdan oldingi
Rus aroqining alkogolli kuchining standartlaridan biri "polugar" deb nomlanadi. Biroq, "kichkina oq" paydo bo'lishidan oldin, bu mustaqil alkogolli ichimlikning nomi bo'lganini kam odam biladi. XV asrning boshlarida yarim bar ham xalqqa "non sharob" deb nomlangan. Bu ichimlik, xuddi aroq kabi, fermentatsiyadan keyin distillash bilan tayyorlandi. Tayyor yarim lagerning spirtli kuchi taxminan 36-38%ni tashkil etdi.
Bir asr o'tgach ixtiro qilingan aroqdan farqli o'laroq, semugar o'ziga xos non ta'miga ega bo'lib, u ancha aniqroq edi. Ha, va yarim barning soyasida viski yoki konyakni eslatuvchi o'ziga xos narsa bor edi.
Aroq ixtiro qilingandan so'ng, rus alkogolli ichimliklarining aksariyati adolatsiz ravishda unutilgan. Va behuda. Zero, ular xalq tarixi, turmush tarzi, urf-odatlari va azaliy urf-odatlarining ajralmas qismi hisoblanadi. Va ularning o'ziga xosligi va xilma -xilligi, albatta, har qanday rus restoranining "sharob ro'yxatini" to'ldirishi mumkinligi haqida hech kim bahslashmaydi.
Tavsiya:
Birinchi skandinaviyaliklar Rurikdan ancha oldin Rossiyada qanday paydo bo'lgan va ular tarixga qanday ta'sir ko'rsatgan
Agar siz "o'tgan yillar haqidagi ertak" ga ishongan bo'lsangiz, u holda Novgorod erlariga birinchi varanglar 859 yilda "dengizning narigi tomondan kelgan". Aytishlaricha, mahalliy aholi ularni darhol haydab yuborgan. Biroq, atigi bir necha yil o'tgach, ular Skandinaviya qiroli Rurikni bu mamlakatlarda hukmronlik qilishga chaqirishdi. Odatda, bu voqealar Varangiyaliklar va slavyanlar o'rtasidagi faol munosabatlarning boshlanishi hisoblanadi. Va shunga qaramay, vikinglar Rossiyada Rurikdan ancha oldin bo'lganligi, shu bilan birga mahalliy tarixiy burilishlar va burilishlarda sezilarli iz qoldirganligi haqida ko'plab ma'lumotlar mavjud
Hindlar qanday davolangan va evropaliklar kelishidan oldin qanday kasalliklarni bilishmagan
Shimoliy Amerikaning dasht va o'rmonlarida omon qolish oson emas. Evropaliklar kelishidan oldin mahalliy xalqlar gripp, chechak va suvchechakni bilishmagan, lekin ular bakterial infektsiyalar, yaralar va tug'ish paytida ayollarga yordam berish zarurati bilan duch kelishgan. Shuning uchun ular o'z imkoniyatlarini juda ko'p bo'lishiga qaramay, o'z tibbiyotlarini rivojlantirishlari kerak edi
Ular 200 yil oldin Rossiyada to'pda qanday raqsga tushishgan va qaysi raqs janobning jiddiy niyatlari haqida gapirgan
Bu odamlar uchun o'sha paytda o'zlarini ko'rish va ko'rsatish uchun eng yaxshi usul edi. Polonez kiyim va duruş qobiliyatini namoyish qilishi kerak edi, minutlar raqsga, valsga xushmuomala va xushmuomala taklifga o'xshardi va 19 -asrda bu ba'zan odobsiz raqs deb hisoblanar edi, lekin mazurka sevgi e'lon qilish uchun ajoyib imkoniyatlar ochdi. 18-19 -asr to'plari - bu alohida dunyo, unda muvaffaqiyatga eng jasur va xushmuomalali janoblar hamroh bo'lishdi va xonimlarga nafaqat libos va nafis odob kerak edi
Taxtlar o'yini: aktyorlar Vesterosga kelishidan oldin qanday ko'rinishga ega edilar
Shunday qilib, "Taxtlar o'yini" sig'inish filmining oltinchi mavsumi yakunlanmoqda, u bir necha yillar davomida ko'plab odamlarni hayratda qoldirib, o'z muxlislari va muxlislarini orttirdi. O'ziga berilgan rollarga ishongancha ko'nikib qolgan aktyorlarga hurmat ko'rsatishga arziydi, ularning harakatlari va o'yinlarini kuzatib, tomoshabin Xal Drogo, Olenna Tirrel, Jon Snou, Melisandre va boshqa obrazlar ortida ekanligini unutadi. , haqiqiy odamlar kelishidan oldin yashiringan
Mashhurlar orasida eng kuchli turmush qurgan juftliklar: Sayohat boshida ular qanday ko'rinishga ega bo'lishdi va hozir ular qanday bo'lishdi
Yulduzlarning vaqti -vaqti bilan turmushga chiqishi, keyin ajrashishi, hatto ulardan biri o'z umr yo'ldoshini topgani haqidagi keyingi xabar ham jiddiy qabul qilinmasligiga hamma o'rgangan. "Bu safar qancha vaqt?" - ko'p oddiy odamlar o'ylab ko'ring va shou -biznes olamining yana bir vakili faol qidiruvda bo'lsa ham hayron bo'lmang. Ha, mashhur mashhur nikohlar kamdan -kam uchraydi. Lekin ular. Va bugun biz ko'p yillar davomida mukammal uyg'unlikda yashaganlarga e'tibor qaratamiz