Video: Aleksandr Dyumaning Rossiyaga oshpazlik sayohati: frantsuz gurme yozuvchisi qanday rus taomlarini yaxshi ko'rar edi?
2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20
Ma'lumki, "Iqtidorli odamlar hamma narsada iste'dodli". Lion Feuchtwangerning bu so'zini tasdiqlab, ko'plab taniqli yozuvchilar musiqa, musiqachilar esa rasmlar yozishgan, lekin Aleksandr Dyuma amaliy mashg'ulotni afzal ko'rgan. Dahiy yozuvchi teng darajada iste'dodli oshpaz va mashhur gurme edi. Bundan tashqari, u oshpazlik mashqlarini frantsuz oshxonasi bilan cheklamadi, balki original retseptlar va ekzotik ingredientlarni izlab butun dunyo bo'ylab sayohat qildi.
Aytishimiz mumkinki, yozuvchining qonida oshpazlik qobiliyati bor edi. Ma'lumki, uning onasi Mari-Luiza Leybor juda yaxshi pishirgan, bobosi esa Ville-Kotretsdagi tavernaning egasi bo'lgan. Otalik tarafidan, Aleksandr Dyuma afrikalik qonning to'rtdan bir qismiga, olijanob ildizlarga va moliya bilan erkin munosabatda bo'lgan. Uning bobosi, ne Mark Maris de la Payetri, Yangi Dunyo koloniyasidagi kreditorlardan qochib ketdi. Taxminlarga ko'ra, aynan shu sabab mashhur nabirasini ko'p yillar davomida dunyo bo'ylab sayohat qilib, milliy taomlarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganishga majbur qilgan.
Bu sayohatlarning natijasi buyuk yozuvchining o'limidan uch yil o'tib nashr etilgan oxirgi asari - "Katta oshxona lug'ati" edi. Kitob alifbo bo'yicha ma'lumotnoma shaklida yozilgan. Maxsus taomlar uchun uch ming retseptdan tashqari, siz gastronomik atamalar va taomlar, oshpazlik bilan bog'liq kasblar, mashhur oshpazlarning tarjimai holi, oshpazlik tarixi haqidagi eslatmalar va boshqa ko'plab ma'lumotlarni topishingiz mumkin. Va bularning barchasi Aleksandr Dyumaning qolgan asarlaridan kam qiziq emas. Bu ishning xalqaro miqyosi hayratlanarli: klassik frantsuz oshxonasidan tashqari, siz ko'plab ekzotik retseptlarni topishingiz mumkin, masalan, "yosh akulaning qornidan" yoki "ayiq panjalari" dan taomlar.
Yozuvchi rus oshxonasi bilan alohida munosabatlarni rivojlantirdi. Dyuma butun yilini Rossiyada o'tkazdi (1858-1859), nafaqat Sankt-Peterburg va Moskvaga, balki Uglich, Valaamga tashrif buyurdi, Kareliyaga etib keldi, so'ngra Astraxan va Zaqafqaziyada bo'ldi. U bu sayohat haqida alohida kitob yozgan «Sayohat taassurotlari. Rossiyada . Mashhur gurme ba'zi milliy taomlarni yoqtirardi:. Qolaversa, yozuvchiga qo'y kabobidan katta taassurot qoldirdi:. U atirgul murabbo, tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ham yaxshi ko'rar edi, lekin Dyuma aroq, kum va quloqni yoqtirmasdi. U, ayniqsa, Oranienbaumdagi yozgi uyga yozuvchi Avdotya Panaevaga borishni yaxshi ko'rar edi. Keyin Avdotya Yakovlevna o'zining kundaligida mashhur frantsuzning ishtahasi haqida shunday yozgan:
Tanqidchilardan biri Aleksandr Dyumaning so'nggi ijodi haqida shunday yozgan edi:
Oshpazlik san'atining durdonalari: original kek-haykalchalar gastronomik zavq muxlislarini qiziqtiradi
Matn: Anna Konstantinova
Tavsiya:
Podsho davridagi dachalar nima edi: mulk mulkdan qanday farq qilar edi, zodagonlarning mulklari qanday edi va boshqa faktlar
Yangi turar -joy an'analari - shahar atrofi hayoti an'analari endi qayta shakllana boshladi, yaqinda oddiy "dacha" nomi bilan atalgan narsa, ko'pincha o'tmishdagi madaniy davrlarning obro'siga aylanadi. 19 -asr rassomlarining rasmlarida va Ostrovskiy va Chexov asarlarida bo'lgani kabi, provinsiya hayoti fonida olijanob bekorchilik. Ammo bu er egaliklari evolyutsiyasi qanday bo'lgan - ular paydo bo'lgan paytdan to juda oz sonli bo'lsa ham - muzey -mulklarga aylanishi
Vaqt sayohati foto loyihasi: Vaqt sayohati haqiqiy
Fotosurat manipulyatsiyasi haqida gap ketganda, Vengriya fotografi, 20 yoshli Flora Borsining tasavvuri deyarli cheksizdir. Keyingi loyihasida u o'tmishga sayohat qila olishini ishonchli isbotlaydi, u erda o'sha davr yulduzlarini zavq bilan suratga oladi
Marina Tsvetaeva qanday kitoblarni yaxshi ko'rar edi: “Qancha kitob! Qanday ahmoqlik "
Iqtidorli shoir ayol bolaligidanoq kitobni yaxshi ko'rar edi, hatto "Kitoblar uchun" she'rida ham 7 yoshida onasi bilan kitob do'koniga tashrif buyurganidan bolalikdagi zavqini rang -barang va hissiy tarzda tasvirlab bergan. Kitoblar Marina Tsvetaevaga umr bo'yi hamrohlik qilgan va uning adabiy afzalliklari turli janrlarni qamrab olgan. Xatlar, kundaliklar va anketalarda kumush asr rus shoiri afzal ko'rgan mualliflar ro'yxati bor
Yvon de Karlo: 1950 -yillarning go'zalligi Gollivud rejissyorlari qo'rqinchli filmlarda suratga olishni yaxshi ko'rar edi (30 ta rasm)
O'tgan asr o'rtalarida Gollivud aktrisasining hayotini oddiy deb bo'lmaydi. Bolaligida uni buvisi tarbiyalagan, chunki onasi uning shaxsiy hayotini tartibga solgan. Gollivuddagi raqs maktabini tugatgandan so'ng, u klubda ishladi, u erdan ketishga majbur bo'ldi, chunki xo'jayin uni yalang'och raqsga tushishini talab qildi. Muvaffaqiyat Yvonni 1956 yilda "O'nta amr" filmidan keyin oladi, u erda Musoning xotini rolini o'ynagan. Bu halokatli go'zallik muxlislar dengiziga ega va
Aleksandr Dyumaning eng mashhur romanining qahramonlari aslida qanday ko'rinishga ega edi
"Uch mushketyor" romanining qahramonlari butun dunyoda tanilgan va sevilgan. Bu kitobning jozibali tomonlaridan biri shundaki, deyarli barcha qahramonlar tarixiy shaxslardir. Ma'lumki, Aleksandr Dyuma tarixni bezatgan va biroz noto'g'ri talqin qilgan bo'lsa -da, odatda ishonchli faktlarni "matnga yaqin" saqlagan. Uning deyarli barcha qahramonlari 17 -asr zodagonlarining eng yuqori cho'qqisiga mansub bo'lganligi sababli, bugungi kunda biz ularning saqlanib qolganligi tufayli qanday ko'rinishga ega ekanliklarini aniq bilib olamiz