Chet elliklarga qaysi rus taomlari yoqmaydi va qaysi chet el taomlari Rossiyada ildiz otmagan

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Chet elliklar ruslarning bayram stollarida ko'rgan oshpazlik zavqlari ularni ba'zida hayratga soladi. Biroq, barcha an'anaviy Evropa taomlari Rossiyada ildiz ota olmadi. Xo'sh, mahalliy oshxonaning qaysi mahsulotlari va taomlari chet elliklarni g'alati va hatto jirkanch deb hisoblaydi va hamma rus taomlarini sinab ko'rishga jur'at eta olmaydi?

Karabuğday

Bu yormalar boshqa ruslar rad qiladigan "ruscha" mahsulotlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Bu don Evropada tatar yoki saracen doni deb ataladi, u qushlarni boqish uchun ishlatiladi. Shuningdek, grechka Evropada parhez ovqatlanishning maxsus bo'limlarida sotiladi. Ammo ruslar g'ayrioddiy ishlov berish tufayli bunday mahsulotni yemaydilar - don qovurilmaydi va ehtiyotkorlik bilan eziladi.

Rossiya, Ukraina va Belorussiya aholisidan tashqari, grechkaning Koreyada muxlislari bor, u erda menga duk bulka tayyorlanadi. Yaponiyada grechka unidan noodle tayyorlanadi. Yahudiylar ham makaron va qovurilgan piyoz bilan aralashtirib, bo'tqa yeyishadi.

Karabuğday - eng ko'p protein tarkibiga ega bo'lgan don; tarkibida A, C, temir, kaltsiy, marganets va magniy vitaminlari mavjud. 100 gramm grechka yormasi atigi 97 kaloriya.

Karabuğday vatani umuman Gretsiya emas, balki Himoloy. Rossiyada don etishtirish asosan yunon rohiblari tomonidan olib borilgan, shuning uchun bu nom. Karabuğday, agar u bolalikdan odamning ratsioniga kiritilgan bo'lsa, yaxshi ta'mga ega degan fikr bor. Voyaga etganida birinchi marta bo'tqa tatib ko'rgan odamlar achchiqlanish va kimyoviy ta'mni his qilishadi.

Tuzli bodring

Bu G'arbiy Evropa va Amerikada deyarli yemaydigan boshqa mahsulot (nemislar va Sharqiy Evropaning aholisi - vengerlar, polyaklar, chexlar bundan mustasno). G'arbda bodringni shakar va sirka yordamida tuzlash odat tusiga kiradi va fermentatsiya uzoq jarayon bo'lib, natijada o'ziga xos nordon ta'mga ega bo'lgan mahsulot olinadi. Aytish kerakki, tuzlangan bodring tuzlanganlarga qaraganda sog'lomroqdir, chunki ular tarkibida sut kislotasi mavjud bo'lib, u ovqat hazm qilishga foydali ta'sir ko'rsatadi.

G'alati salat vinaigrette va "jirkanch" tuzlangan bodring

Chet elliklar vinaigrette va tuzlangan bodringni befarq bo'lmagan hayrat va ishonchsizlik bilan davolashadi. Evropada birinchi "rus salatasi" deb nomlanadi va mahsulotlarning chirkin kombinatsiyasi hisoblanadi, tuzlangan bodringning mavjudligi bu ta'sirni kuchaytiradi. Rassolnik - bu rus oshxonasining o'ziga xos taomidir, har bir evropalik sho'rvani qaynatilgan tuzlangan bilan sinab ko'rishga jur'at eta olmaydi (agar u qutb bo'lmasa).

Baliq tuxumlari

Qizil ikra - bu losos baliqlaridan - alabalık, chum ikra, pushti lososdan olingan rus oshxonasining nozik taomidir. Bu mahsulotning ozuqaviy qiymati juda yuqori, uning tarkibida PP, E, C, A, B1, B2 vitaminlari bor, shuningdek minerallarga boy - fosfor, ftor, natriy, magniy.

Biroq, amerikaliklar va evropaliklar (frantsuz va nemislardan tashqari) bizning gastronomik zavqimizni baham ko'rmaydilar. Ular "baliq tuxumlarini" qolgan ichaklari bilan birga chiqindilar deb hisoblaydilar. Ko'proq chet elliklar krep bilan qizil ikra iste'mol qilish an'anasidan hayratda qolishadi, ular mazali to'ldirishga odatlanmagan. Ruslardan tashqari, yaponlar va finlar xohlagancha ikra eyishadi.

Kefir

Sog'lom sutli ichimlik o'zining zich tuzilishi, zaif ta'mi, yuqori kislotaligi va shirinligining yo'qligi bilan butun dunyodagi gurmalarni xushnud qilmadi.

Chet elliklarning kefir haqidagi fikri, bu ichimlikning foydaliligi bo'yicha tengi yo'qligi bilan ham yumshatilmaydi. Uning tarkibida 30 turdagi laktobakteriyalar, kefir qo'ziqorini, kaltsiy, B guruhi vitaminlari va sog'likka ijobiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa moddalar mavjud.

Arpabodiyon

Agar ilgari sanab o'tilgan mahsulotlar chet elliklarni hayratda qoldirsa, u holda arpabodiyon haqiqiy nafratni qozongan. Rossiyada sayohat qilgan evropaliklar bu xushbo'y o'tning mashhurligini vabo deb atashadi. Darhaqiqat, arpabodiyon nafaqat milliy rus oshxonasiga, balki u aniq bo'lmagan joylarga ham qo'shiladi - italyan pizza, meksikalik burrito, yunon salatiga. Bu komponentning mavjudligi nafaqat oddiy oilalar, viloyatlardagi ovqatlanish korxonalarida, balki obro'li poytaxt restoranlarida ham qayd etilgan.

Ingliz jurnalisti Shon Uolker hatto Dillwatch nomli Facebook hamjamiyatini tashkil qildi, unda gurmeler bir ovozdan arpabodiyonni urishadi. Ammo, aslida, bu o't nafaqat Rossiyada, balki Bolgariya, Serbiya, Shvetsiya va Kanadada ham talabga ega.

Quritilgan baliq

Chet elliklarning haqiqiy jirkanchligi chuchuk suvda quritilgan baliqdir - ular uning hidini chidab bo'lmas darajada topadilar va hatto tatib ko'rishga jur'at ham etmaydilar. Bream, kumush cho'chqa, cho'chqa, asp, roach, sabrefish quritilgan holda Rossiya, Ukraina va Belorussiyadan boshqa hech joyda yemaydi.

Dunyoning turli mamlakatlarida pivo uchun atıştırmalık sifatida, qoida tariqasida, ular kolbasa, biftek, füme go'sht, qovurilgan krill, dudlangan pishloq, chiplar, piyoz halqalari, go'sht barbekyu, dengiz baliqlarini xamirda iste'mol qiladilar. Va faqat bu erda ular an'anaviy ravishda quritilgan semiz qo'chqorni eyishadi. Hatto yirtqich xitoy va frantsuzlar, qurbaqalar va istiridyalarni sevuvchilar, kimdir quritilgan baliqni eyishi mumkinligiga hayron qolishadi.

Lampri

Boltiqbo'yi mamlakatlari aholisi orasida eng nozik bo'lgan Lampri rus uy bekalarining stollarida deyarli yo'q. Bu jonivor baliq va qurt o'rtasida qandaydir narsaga o'xshaydi. Aslida, bu jag'sizlar tartibiga tegishli. Lampreyning tanasi tarozi va suyaksiz va deyarli ichki organsiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, yoqimli ta'mi - baliq emas, balki tovuqni eslatadi. Lampreys qovurilgan va issiq va sovuq holda chekiladi.

Seldr

Bu Moldova, Serbiya, Isroil, Chexiyada juda mashhur, lekin Rossiyada emas. Uni faqat yirik supermarketlarda sotib olish mumkin, uning iste'molchilari, qoida tariqasida, sog'lom turmush tarzi tarafdorlari. Va tashqarida bunday mahsulotni topish qiyin, bu talabning sustligi bilan izohlanadi. Va bu arzon narxda, qiziqarli ta'mi, uzoq saqlash muddati. Seldereyning yana bir afzalligi shundaki, uni qaynatilgan, pishirilgan va yangi iste'mol qilish mumkin. Ildiz sho'rvalar, sabzavotli idishlar, salatlar, güveçlarga qo'shiladi. Poyasi sharbatlar tayyorlashda, go‘sht idishlari uchun kiyinishda ishlatiladi. Selderey pishirish uchun juda ko'p fikrlar mavjud.

Echki go'shti

Osiyo, Markaziy va Janubiy Amerika, Afrikada mashhur bo'lgan xun va aminokislotalarga boy echki go'shti ruslar va evropaliklar orasida katta talabga ega emas. Buning sababi o'ziga xos hid va qattiqlikdir. Rossiyada echkilar, asosan, sut ishlab chiqarish uchun shaxsiy tomorqalarda etishtiriladi. Bu hayvonlar parvarish qilishni talab qilmaydi, ozgina ozuqa iste'mol qiladi, lekin bu afzalliklarni hisobga olgan holda ham echki go'shti odatdagi go'sht - cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti bilan raqobatlashmaydi.

Qazi

Bu osiyoliklarning ratsionidagi an'anaviy mahsulot; u bir qator Evropa mamlakatlarida - Frantsiya, Germaniya, Vengriyada ham qo'llaniladi. Ot go'shti ham Yaponiyada seviladi. Qovurilgan go'shtdan tayyorlanadi, kolbasa qo'shiladi va ta'mi yaxshilanadi. Ammo Rossiyaning aksariyat qismi bu mahsulotni yoqtirmaydi, Yoqutiston, Boshqirdiston va Tataristondan tashqari, bu otga fermer xo'jaligida zukko zukko hayvon, yordamchi sifatida qaralishi bilan izohlanadi. Demak, u erda - madaniy tabu.

Bu erda lo'lilar, hindular, inglizlar va amerikaliklar ruslar bilan hamjihatlikda. Qolaversa, otchilik ko'p joy talab qiladi. Hayvonlarni yopiq joyda saqlash go'sht ta'miga salbiy ta'sir qiladi.