Qanday mashhur familiyalar mashhur gastronomik taomlarning nomiga aylandi

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Bu maqolada aytilganlarning hammasi ham mashhur Ermitaj restoranining egasi Lusien Olivier kabi oshpazlik bilan bevosita aloqada emas edi. Biroq, ularning hammasi xohlagan yoki xohlamagan holda, mashhur taomlar yoki ichimliklarga o'z ismlarini berishdi. Vermut qanchalik mashhur "Martini" ga aylandi, va mazali kotletlar - "Pojarskie" va boshqa ko'plab sharhlar.

Alessandro Martini

1847 yilda bir nechta tadbirkorlar Italiyada Turin yaqinida yangi kuchli ichimlik - vermut ishlab chiqaruvchi kompaniyani tashkil etishdi. Asl retsept bu vino ishlab chiqaruvchilardan biri Luidji Rossi tomonidan yaratilgan. Biroq, bir necha asrlar o'tgach, uning ismi alkogolning eng mashhur markasi emas, balki kompaniyaning birinchi asoschisi Alessandro Martinining familiyasiga aylandi. U dastlab Martini, Sola va Cia deb nomlangan. Keyin Martini va Rossi, oxir -oqibat, faqat Martini.

Jon Monteg, 4 -chi sendvich grafi

Bu holatda, taomning nomi uni juda yaxshi ko'rgan odam nomi bilan berilgan, hatto zamondoshlari bu haqda hazillashgan. Gap shundaki, taniqli ingliz diplomati va Admiralitining birinchi xo'jayini qimor o'yinlariga moyil bo'lgan. Ovqat bilan chalg'imaslik uchun tun bo'yi kartochka stolida o'tirar, u tez -tez ikki bo'lak non orasiga qo'yilgan qaynatilgan go'sht bo'lagini yeb qo'yardi. Bu so'zning haqiqiy ma'nosida tarixiy fast -fud.

Anna Mariya Luiza, Orlean, gertsogin de Montpensier

Lui XIIIning jiyani va Fronda a'zosi bo'lgan "buyuk madmuazel" haqida ma'lum bo'lgan tarixiy faktlardan biri shundaki, u har doim qalay qutisida olib yuradigan kichik karamelli shirinliklarsiz yashay olmasdi. Butun dunyo ularni lolipop deb ataydi, lekin 19 -asrda bu noziklik Rossiyada ishlab chiqarila boshlaganda, yangi so'zga ehtiyoj bor edi. Bizda allaqachon "lolipoplar" bor edi - tayoqchalarda mashhur kokerellar. Ular Aleksandr Dyumaning ishlari tufayli mashhur bo'lgan Anne de Montpensier ismini tanladilar. Shunday qilib, gertsog konfetga aylandi.

Napoleon Bonapart

Mashhur tarixiy shaxsning keksga o'z ismini qo'ygani haqidagi hikoyaning ikkita versiyasi bor. Birinchisiga ko'ra, bu Napoleon Bonapart ustidan qozonilgan g'alabaning 100 yilligiga bag'ishlangan shohona kechki ovqat uchun tayyorlangan taomlardan birining ismi edi. Va ikkinchisiga ko'ra, bu nom Napolitano (Neapol) buzilgan so'zidan kelib chiqqan. Aytgancha, Rossiyadan tashqari, bu pirojnoe faqat AQShda Napoleon deb nomlanadi, boshqa mamlakatlarda u Millefeyl (1000 qatlam), vanil yoki qaymoqli bo'lak, Tompus yoki oddiy - frantsuz qirollik kremi nomi bilan mashhur.

Sezar, Comte du Plessis-Pralen, Dyuk de Chuassier

Mashhur diplomat va Frantsiya marshali, agar uning ismi avlodlar tomonidan maydalangan bodomdan tayyorlangan mazali taom nomi bilan yaxshi tanish bo'lishini bilsa, albatta hayron bo'lardi. Bu gersogning oshpazi tufayli sodir bo'ldi. Aynan u butun dunyo "pralin" deb ataydigan shirinliklarning retsepti bilan shug'ullangan. Aytgancha, shunga o'xshash voqea "Stroganoff mol go'shti" yoki mol go'shti stroganoff - Aleksandr Grigorevich Stroganov nomidagi taom paydo bo'lishi bilan sodir bo'lgan.

Facundo Bacardi Masso

Muvaffaqiyatli ispan millatidan bo'lgan tadbirkor Bakardi o'z davrining ilmiy yutuqlaridan to'g'ri foydalana oldi. Distillash, fermentatsiya, filtrlash va qarish orqali u past sifatli qayta ishlanmagan romdan butun dunyoda mashhur Kuba brendi sifatida mashhur bo'lgan mahsulotni birinchi bo'lib chiqarib oldi. "Bacardi and Company" oilaviy biznesi Kubadagi eng yirik spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchisiga aylanadi va Facundo Bacardi norasmiy "El Rey de los Rones" ("Rum qiroli") unvonini oladi.

Dariya Evdokimovna Pojarskaya

Bugungi kunda butun dunyoda mashhur bo'lgan tovuq kotletlarining tarixi romanga o'xshaydi. Bu haqda gapirish uchun biz hatto klassikaga so'z berishimiz mumkin. Frantsuz yozuvchisi Teofil Gotye "Rossiyaga sayohat" (1867) kitobida bu taom haqida shunday deyilgan: "Angliyada ular lososli kotletlar, Rossiyada - tovuqli kotletlar. Bu taom imperator Nikolay Torjok yaqinidagi mehmonxonada tatib ko'rganidan beri modaga aylangan. Tovuqli kotletlarning retseptini mehmonxonaga baxtsiz frantsuz berdi, u boshpana uchun boshqa pul to'lay olmadi va shu tariqa bu ayolga boylik orttirishga yordam berdi. Tovuq kotletlari haqiqatan ham mazali! " Qolaversa, bu hikoyaning "sarguzashtli" versiyasi bor, unga ko'ra, mehmonxona egasi dana go'shti o'rniga tovuqli kotletlarni berib, imperatorni aldagan. Ammo bu taom monarxning ta'miga shunchalik yoqdiki, hiyla -nayrang fosh bo'lganida, u mehmonxona egasini va uning rafiqasini mukofotladi va kotletlarga "Pojarskiy" deb nom berishni buyurdi.

Maqolada har qanday taomni qanday g'ayrioddiy tarzda taqdim etish mumkinligi haqida o'qing. "Osiladigan taom: noodatiy retsept fotosuratlari"