Mundarija:
2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20
Bolaligida u mashhur bo'lishga qaror qildi, lekin u o'zini ikkinchi Peldan kam ko'rmadi. Gordon Ramsay aslida mashhur futbolchi bo'lish imkoniyatiga ega edi, lekin baxtsiz hodisa Gordonning barcha rejalarini bekor qildi. Shunga qaramay, u mashhur bo'lish orzusidan voz kechmoqchi emas edi. Uning yuqori oshxonaga boradigan yo'li atirgul bilan aniqlanmagan va keyinchalik o'qituvchilari Gordon Ramsay o'zining oshpazlik dasturlarida butun dunyoga ko'rsatgan.
Orzu yo'lida
U 1966 yilda Shotlandiyaning Jonston shahrida tug'ilgan va Angliyaning Stratford-apon-Avon shahrida o'sgan. Gordon Ramsay bolaligidan mashhur futbolchi bo'lishni orzu qilgan. U 12 yoshida Uorvikshirning o'smirlar terma jamoasining a'zosi bo'ldi va 7 yildan so'ng u Reynjerga taklif oldi. Maydonda olgan jarohatlari bo'lmasa, u sportda muvaffaqiyat qozonish uchun barcha imkoniyatlarga ega edi. Menisk yirtilganidan keyin aniq bo'ldi: siz futbolchilik karerangizga nuqta qo'yishingiz mumkin. U hech qachon shaklini tiklay olmaydi va oyog'i uni eng noaniq daqiqada tushirib yuborishi mumkin.
Shu payt unga hayoti tugagandek tuyuldi. Uning shuhratparast va o'n yilga rejalashtirilgan rejasi barbod bo'ldi va u futboldan boshqa hech narsa qilishni bilmasdi. Muvaffaqiyatsiz taqdiridan ikki hafta o'tgach, Gordon Ramsay Shimoliy Oksfordshir texnik kollejiga mehmonxona menejmenti bo'yicha o'qishga kirdi. Bu umidsizlik edi, chunki u hech narsani bilmasdi. Ramzayning o'zi ovqatlanish kollejiga kirishga qarorini "baxtsiz hodisa" deb ta'riflaydi.
Restoranda idish -tovoq yuvish mashinasida ishlash oson emas edi, ish haqi juda kam edi, lekin yaqinda maydon bo'ylab to'p tepgan yigit kutilmaganda oshxonani o'ziga jalb qilganini tushundi. Unga oshpazning hamma kostryulkalarni mohirlik bilan boshqarishi, soslar tayyorlash va havodor shirinliklar tayyorlash yoqdi. Va barcha xodimlar, har biri o'z roliga ega, pishirish jarayonining bir qismidir.
Ko'rinib turibdiki, o'sha paytda Gordon Ramsay agar u buyuk hujumchi bo'lmaganda, u eng buyuk oshpaz bo'lishga qaror qilgan. Qarordan tushgacha, u ovqat pishira olmasligi bilan ajralib turardi. Agar u eng zo'r bo'lishni xohlasa, u oddiy restoranlarning oddiy egalaridan emas, haqiqiy ustalardan o'rganishi kerak edi.
Unda o'zini tutish qanchalik qiyin bo'lganligi, manzilidagi qarg'ishlarni tinglash, axlat qutisiga qancha oziq -ovqat yuborgani va muvaffaqiyatsiz idish -tovoqli qancha plastinka uning boshiga tushgani haqida hikoya jim. Oshxona Gordon Ramsayning eng katta ishtiyoqi va ishtiyoqiga aylandi.
Birinchi Mishel yulduzlari
U mehmonxonada oshpaz bo'lib ishlagan, keyinroq oshxona va ovqat xonasini boshqargan, lekin u "Harveys" restoranida juda temperamentli va qattiq Marko Per Uayt bilan xizmat qilishdan ilhomlangan. Gordon Ramsay o'z ustozi va birinchi haqiqiy o'qituvchi deb hisoblaydi.
Gordon Ramsay deyarli uch yilini "Xarveys" da o'tkazdi, shundan so'ng u Albert Rux bilan Le Gavroche restoranida va Frantsiya Alp tog'laridagi chang'i kurortidagi "Diva" mehmonxonasida ishladi va keyinchalik Gay Sava va Joel Robuchon bilan Parijda asoslarni o'rgandi.
U 1993 yilda Londonga qaytib keldi va besh yildan so'ng u Chelsi shahrida o'zining birinchi restoranini ochdi. Gordon Ramsay ochilganidan atigi uch yil o'tdi va u allaqachon uchta Mishel yulduzini oldi va bu nufuzli mukofotni olgan birinchi skotsmanga aylandi.
O'sha paytda u Kayetan Elizabet Xetchsonga uylangan edi. Tana Gordondan olti yosh kichik edi, lekin u oshpaz uchun haqiqiy yo'l ko'rsatuvchi yulduzga aylandi. Ular qariyb chorak asr davomida birga edilar va besh farzandni tarbiyalaydilar, ularning eng kichigi Oskar 2019 yilning aprelida tug'ilgan. Ammo, Gordon Ramsay o'z faoliyatini endi boshlagan paytda, Tana erining tez -tez uyda yo'qligini va hatto uning kasalxonaga kechikib kelishini, yangi yil kechki ovqatini tayyorlash bilan band edi.
Bir orzu amalga oshadi
O'z restoranining ochilishi bilan bir qatorda Gordon Ramsay ham televizion karerasini boshladi. Birinchi marta 1998 yilda televizorda paydo bo'lgan, 2004 yilga kelib u Buyuk Britaniyaning eng mashhur va nufuzli oshpazlaridan biriga aylangan.
U hech qachon televizor kameralari oldida o'zini tutib turmaydi, doimo qo'pol so'z ishlatadi, ishtirokchilarga qo'pol mulohazalar qiladi va hatto ularni haqorat qilishga ham ruxsat beradi. Uning ishtirokida namoyish etiladigan va aql bovar qilmaydigan barcha rekordlarni urdi. Gordon Ramsay haqiqatan ham o'z maqsadiga erishdi va kasbining eng yaxshilaridan biriga aylandi.
Shu bilan birga, oshpazning ekrandagi tasviri do'stlari va qarindoshlari biladigan Gordon Ramsaydan juda farq qiladi. Hayotda u jim va ehtiyotkor, juda g'amxo'r va muloyim er va ota. Dunyo bo'ylab uning restoranlarida ishlaydigan xodimlar o'z oshpazini olov va suvda kuzatib borishga tayyor. Gordon Ramsay restoranlarida kadrlar bilan hech qachon muammo bo'lmaydi. 1993 yildan beri ishchilarining 85% u bilan qoldi.
Gordon Ramsay, yoshligiday, juda g'ayratli odam bo'lib qoladi va ishonadi: agar shouda kamida o'n kishi divandan turib oshxonaga ovqat pishirish uchun borsa, bu uning ishtirokida qila oladigan eng yaxshisidir. Oshpaz o'z his -tuyg'ularini oshxonada ushlab turishni zarur deb hisoblamaydi, chunki u juda halol va uzatishda issiqlik darajasi har doim juda yuqori.
Teleboshlovchi sifatida mashhur bo'lishiga qaramay, Gordon Ramsay, birinchi navbatda, oshpaz edi va hozir ham shunday bo'lib qolmoqda. U turli mamlakatlarda tobora ko'proq yangi restoranlarni ochadi yoki egallab oladi va to'xtamoqchi emas.
Shu bilan birga, u butun dam olish kunlarini oilasi bilan o'tkazishga harakat qiladi, albatta u xotini va bolalariga e'tibor beradi, xotini esa faqat ish kunlarida ovqat pishiradi. O'sha kunlarda, Gordon Ramsayning o'zi uyda bo'lganida, u pechka yoniga keladi va oilasini boqish uchun marosimlarni bajarishni boshlaydi. U muzlatilgan ovqatlarni tan olmaydi va, albatta, sariyog'siz, qolip tuzi va yangi o'tlarsiz yashay olmaydi.
U kitob yozadi va o'z oshpazlik sirlari bilan saxiylik bilan baham ko'radi, lekin ba'zida mahorat darslarini kuchli so'zlar bilan bezatadi.
Mashhur publitsist Fridrix Dyurrenmatt shunday yozgan edi: "Yuqori oshpazlik san'ati - bu insoniyatning yagona qobiliyati, bu haqda hech qanday yomon narsa aytish mumkin emas". Zamonaviy klassik, ehtimol Osiyoda bo'lmagan va mahalliy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishmagan. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> U erda an'anaviy ravishda ishlatiladigan mahsulotlarning ko'pi o'likdir va ulardan lazzatlanayotganda, mijoz faqat oshpazning mahorati va aniqligiga tayanishi kerak. Garchi rostini aytsam, shimoliy mamlakatlar ba'zida yanada murakkab va potentsial xavfli taomlarni taklif qilishadi.
Tavsiya:
Qanday qilib g'azablangan shoh, Rasputinning o'limiga aloqador va Nikolay II ning jiyani Parijni zabt etdi
Shahzoda Feliks Yusupov, Rossiya imperator aristokratiyasining so'nggi avlodining eng yorqin vakili, odamlarni hayratga soladigan darajaga etib, "hiyla -nayranglari" bilan qanday hayratda qoldirishni bilar edi. U gey odam sifatida shuhrat qozondi, keyin Nikolay II ning jiyani, Aleksandr III ning sevimlisi Irina Romanovaga uylandi. U Grigoriy Rasputinga qarshi fitnada qatnashgani uchun qatl qilishdan ozgina qutulib qoldi va inqilobdan keyin rafiqasi bilan chet elda qochib, moda uyini topib, Parijni zabt etdi
Qanday qilib kumush asrning yorqin muzasi oshpazga aylandi: malika Salome Andronikova
U Kumush asrning eng taniqli va muhim shaxslaridan biri edi, lekin o'zi ijodkorlik bilan shug'ullanmagan. Malika Salome Andronikovaning vazifasi butunlay boshqacha edi: shoirlar va rassomlarni ruhlantirish, adabiy salonning bekasi bo'lish, jamiyatda porlash. Taqdir Salome Andronikovaga ko'plab yorqin uchrashuvlar va unutilmas taassurotlar berdi, lekin malika umrining oxirida tan oldi: u tuzatib bo'lmaydigan bitta xato qildi
Stalin soyasi: Qanday qilib ishchi Vlasik rahbarning qo'riqchisiga aylandi va u qanday qilib homiyning ishonchini qozondi
Nikolay Sidorovich Vlasik 1927 yildan 1952 yilgacha Stalin qo'riqlash boshlig'i bo'lib ishlagan, uning vazifalari nafaqat davlatning birinchi shaxsining xavfsizligini ta'minlash, balki uning oilasining hayoti, Nadejda Alliluyeva vafotidan keyin ham. bolalar haqida. Bu lavozimga tayinlanganidan atigi 10-15 yil o'tgach, u Stalinning yaqin doirasidagi kuchli shaxsga aylanib, 170-yildan buyon keng vakolatlarga, katta mas'uliyat va keng ko'lamli vazifalarga ega bo'lgan ulkan tuzilmani boshqargan
Afsonaviy Odessa: qanday qilib Sigismund Rozenblum ingliz josusiga aylandi va Jeyms Bond prototiplaridan biriga aylandi
U josuslik shohi deb atalgan va o'zi haqida shunday degan: "Men Rossiya hukmdori bo'lishimdan bir millimetr narida edim". Ba'zilar uni zo'r razvedka xodimi deb hisoblashadi, boshqalari uni teng darajada ajoyib sarguzashtchi deb bilishadi. Bir narsa aniq - u haqiqatan ham juda iste'dodli va umidsiz odam edi, bir versiyaga ko'ra, Jeyms Bondning prototipi bo'lib xizmat qilgan
Moda olamida yangi so'z: dizayner Mishel Hebertning ajoyib ko'rinishi (Mishel Hebert)
Zamonaviy moda osmonida yangi yulduz ishonch bilan yonadi - Mishel Hebert. Yosh dizayner haqida kam narsa ma'lum, chunki debyut to'plami hali taqdim etilmagan. Hozircha siz muallif tasavvurida tug'ilgan uslub va tasvirlar haqida umumiy tasavvur beradigan bir nechta fotosuratlarni topishingiz mumkin