Klod Mone kashtan bilan, Frida Kahlo qulupnay bilan nima qilgan: mashhur rassomlarning 5 ta original retsepti

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Rassomlar ijodkor odamlardir, demak ular nafaqat studiyalarida, balki oshxonalarida ham innovatsion. Ko'p rassomlar o'zlarini pishirishni xohlaydilarmi yoki gurme kechki ziyofat uyushtirganlarida ham, xuddi dastgoh oldidagi kabi, pechda o'zlarini qulay va ilhomlantiruvchi his qilishadi. Ushbu maqolada Marsel Duchamp, Frida Kahlo va Salvador Dalining mashhur rassomlarining kitoblaridan beshta ajoyib retsept haqida bilib oling.

Gollandiya Oltin asrida rassomlar uzum, go'sht va sharobga to'lib toshgan dabdabali stol ustidagi rasmlarini mohirlik bilan aks ettirdilar. 20 -asrda oziq -ovqat Oldenburg va Endi Uorxolning an'anaviy taomlari bo'lib, ular Amerika oshxonasining asosiy mahsulotlarini monumental tez tayyorlanadigan haykallar va sho'rva qutilarining reproduktsiyalarida ishlatgan. Ayrim rassomlar o'z oshxonalaridagi qulaylikdan ovqatni o'z san'atining yana bir atributi sifatida ko'rishgan. Olafur Eliasson aytganidek: "Oshpazlik san'at singari, ham reaktiv, ham ijodiydir. Bu harakatda bo'lish, his -tuyg'ularingizni boshqarish va ularga ishonish, keyin bog'lanish va o'zgartirish haqida."

1. Frida Kahloning qulupnay atoli

- 1, 5 stakan masharina ("xamir un"), - 6 stakan suv, - 2 stakan qulupnay, - 3/4 stakan jigarrang shakar.

Mexiko shahridagi Casa Azul (Moviy uy) da Friela Kahlo ko'pincha eri, rassom Diyego Rivera bilan bayram dasturxoni o'tkazardi. U "días de los manteles largos" (uzoq dasturxonli kunlar) deb atagan shovqinli kunlarda u Meksikaning an'anaviy taomlari - tamales, pulque, mezkal va boshqalarga xizmat qilgan. Qizig'i shundaki, Frida o'zining ajoyib tuvallarini yozishni yaxshi ko'rganidek, ovqat pishirishni ham yaxshi ko'rardi. 1994 yilda Kaloning o'gay qizi Gvadelupa Rivera kollejda o'qigan paytida er -xotin bilan qanday yashaganligi haqidagi xotirasini nashr etdi.

Xotiralarida Frida Kahloning an'anaviy ravishda katta bayramlarga (masalan, Rojdestvo yoki O'lik kunida) tayyorlanadigan retseptlari tez -tez yonib turardi. 31 oktabr kuni, Rivera yozishicha, Casa Azul O'lik kunini nishonlashga tayyorgarlik ko'rishda "tezlashdi". Bayram menyusiga shirin taomlar (siropdagi qovoq kabi) va sho'r ovqatlar (Kaloning eng sevimlilaridan biri - pipian sousidagi tovuq va banan bargidagi tamales) kiradi. Bu taomlarga bir stakan qulupnay atolasi qo'shilgan edi, ular ko'pincha meva yoki ziravorlar bilan xushbo'ylangan makkajo'xori asosidagi issiq ichimlik edi. Tayyorlanishi uchun siz stol-harina unini 4 stakan suvda eritib, 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Keyinchalik, zo'riqish. Boshqa idishda jigarrang shakar qulupnay va 2 stakan suvni maydalang, so'ngra ortiqcha suvni to'kib tashlang. Keyin, katta yirtqichlardan stol harina va qulupnayni aralashtiring va qalinlashguncha doimo aralashtiring. Frida Kahloning taomlari tayyor!

2. Steyk Tartare Marsel Dyuchamp

- 300 gramm tug'ralgan xom mol go'shti, - 2 ta tuxum, - 1 dona oq piyoz, - och yashil asirlari, - hamsi, - yangi maydanoz, - qora zaytun, - sariq selderey barglari.

Kundaliklarida Marsel Dyuchamp shunday deb yozgan edi: "Men aytayotgan biftek Sibir kazaklari tomonidan ishlab chiqarilgan va agar kerak bo'lsa, uni hatto otda ham tayyorlash mumkin". Bu retsept 55 rassom, 61 yozuvchi, 15 haykaltarosh va 19 shoirdan Harper Li, Irving Stoun, Jon Kits va Man Reydan iborat 220 ta retseptni o'z ichiga olgan "Rassomlar va yozuvchilar oshpazlari kitobi" dan (1961) olingan. Duchampning retseptini otda tayyorlash mumkinmi yoki yo'qligini tekshirish qiyin, lekin rassom ta'kidlaganidek, bu retsept juda oddiy.

Bezashga intilgan Duchamp, "hech qanday naqsh ingredientlarning taqsimlanishiga xalaqit bermasligi uchun", fil suyagidan yasalgan plastinkada ovqat berishni tavsiya qiladi. Birinchidan, mol go'shtini "qushlar uyasiga chiroyli qilib" qo'ying va yadrosiga tuxum sarig'ini qo'ying. Uya atrofida gulchambar shaklida siz piyoz, asir, hamsi, maydanoz va selderey barglari bilan tug'ralgan zaytun guldastalarini shakllantirishingiz kerak. "Har bir mehmon o'z tarelkasida ingredientlarni tuxum sarig'i va go'sht bilan aralashtirib yuboradi", deya xulosa qiladi Duchamp. Stol markazida: rus pumpernikel noni (javdar nonining bir turi), sariyog 'va atirgul sharobi.

3. Salvador Dalining mevali kremi

- 1 quti uzum sharbati - 1 quti o'rik sharbati - 8 osh qoshiq irmik - 100 gramm shakar kukuni - 100 gramm qaymoq - 150 gramm konyak yoki konyakli qaymoq (ixtiyoriy) - 150 gramm og'ir qaymoq - 250 gramm shakar kukuni

Salvador Dali nafaqat syurreal rasmlari, balki rafiqasi Gala bilan kechki ovqatlari bilan ham mashhur bo'ldi. Dali va uning rafiqasi va muzali Gala uyushtirgan dabdabali ziyofatlar afsonaviy. Shunday qilib, u oilaviy menyusi bilan oshxona kitobini, shu jumladan eng yaxshi frantsuz oshpazlarining taomlarini yozgan va nashr qilgani ajablanarli emas. Kitob 1973 yilda nashr etilgan bo'lib, Dalining rasmlari bilan birga 136 ta retseptni o'z ichiga olgan. Tasvirlar va retseptlar rassomning tushlikdagi suhbat kabi mavzulardagi g'aroyib mulohazalari bilan birga keladi: "Jag' - bu falsafiy bilimlarni tushunish uchun eng yaxshi vositamiz". Kitobda 12 xil taomlar, shu jumladan mashhur Dali shirinligi - mevali krem taqdim etilgan.

Shunday qilib, shirinlikni tayyorlash uchun uzum va o'rik sharbatlarini bitta idishga quyish kerak. Qaynatishga keltiring, so'ngra suyuq massaga irmik qo'shing. 5 daqiqa davomida past olovda aralashtiring, qaymoq qo'shing va issiqdan olib tashlang. Massa biroz iliq bo'lganda, uni yana aralashtirib, maydalangan olxo'ri bo'laklarini qo'shish kerak. Sayoz idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Keyinchalik, bu massani olxo'ri bilan urish kerak, shakar qo'shing. Xizmat qilayotganda qaymoqni garnitür sifatida ishlatish mumkin.

4. Klod Monening kashtan pishiriqlari

- ½ stakan tuzsiz sariyog ', - 1 stakan shakarsiz kashtan pyuresi, - ¾ stakan shakar, - 3 tuxum, oq va sarig'ga bo'lingan.

Givernidagi Monetning atirgullar uyi, hayratlanarli bog'lari bilan mashhur, bu rassomning mashhur suv nilufar rasmlarini ilhomlantirgan. Biroq, bu uyda rassomning hayoti va ijodidan boshqa narsa bor. Uyda Monetning sevimli yapon tili bosilgan sariq rangli oshxona joylashgan bo'lib, u erda rassom o'z oshpazi Margarita tayyorlagan taomlardan bahramand bo'lgan. Monet kunini yangi tuxumdan (uy tovuqlaridan) omlet, kolbasa, murabbo va choy bilan tushdi. Bir necha soatlik ishdan so'ng, u do'stlarini (odatda Mallarmé, Valerie, Whistler, Cezanne va Rodin) soat 11:30 da tushlikka taklif qildi. Aniqlik kerak edi, chunki Monet kun bo'yi ochiq havoda, quyosh porlayotgan paytda rasm chizishi mumkin edi.

Klod Monening oshpazlik kitobida rassom va uning do'stlari choy ichgan bir nechta klassik frantsuz taomlari va taomlari bor. Yashil pista kremli pirojnoe uning eng sevimli ovqati deb hisoblansa -da, kashtan pechenesi bayramga ayniqsa mos keladi. Uni tayyorlash uchun siz pechni 350 darajaga oldindan qizdirishingiz va 20 ta kek qolipini moy bilan yog'lashingiz kerak. Sariyog'ini past olovda eritib, kashtan pyuresi, shakar va tuxum sarig'ini qo'shing (oqsilsiz). Hammasini yaxshilab aralashtiring. Keyin panani olovdan olib tashlashingiz kerak. Tuxum oqini aniq bo'lguncha urting va ularni oldindan tayyorlangan massaga qo'shing. Barcha massani qoliplarga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Impressionist desert tayyor!

5. Luiza burjua bodringli frantsuz salatasi

- 6 bodring, - 6 osh qoshiq. osh qoshiq zaytun moyi, - 2 ½ osh qoshiq. bir osh qoshiq tarragon sirkasi, - ½ choy qoshiq tarragon, - tuz, - qalampir, - tug'ralgan sarimsoq yoki yashil piyoz.

Burjua taom tayyorlashga bo'lgan yondashuvi uning san'ati kabi shaxsiy va o'ziga xos edi. "Frantsiyada bolaligimda, menga oshpazlik - bu odamning yuragiga yo'l", - deb eslatdi u, - zamonaviy san'at muzeyidagi oshpazlik daftarchasida: "Bugun men bu g'oya absurd ekanligini bilaman." Ko'p yillar davomida Burjua kasal onasiga uy atrofida yordam berishga majbur bo'ldi va otasiga ovqat tayyorladi. Ajablanarlisi shundaki, talabalik yillarida u oshpazlik mashg'ulotlaridan voz kechgan. Burjua tayyor ovqatni iste'mol qilishni afzal ko'rdi: javdar nonli qatiq va asal. Biroq, 1960-70-yillarda Nyu-York avangardining hayotiga kirib, rassom do'stlarini xursand qilishni xohladi. "Galereyalar yopilganda, hammamiz uyimga to'plandik. Men bir vaqtning o'zida o'n besh kishini boqishim kerak edi”, deb eslaydi rassom. Ochilish kunidan keyin burjua o'z mehmonlariga go'sht, sabzavot va oq sharob berdi.

Burjua Zamonaviy san'at muzeyining oshxona kitobiga qo'shgan hissasi (uning zamondoshlari Villem va Elaine de Kooning, Uorxol va Xelen Frankenthaler retseptlari ham bor) juda kamtar. Masalan, rassom tomonidan och mehmonlar uchun birinchi taom sifatida tayyorlangan bu oddiy va oqlangan salatni tayyorlash uchun, bo'laklarga bo'lak bodring chiziqlarini qatlamlar orasiga tuz sepib, kichik idishga solib qo'yish kerak. Keyin idishni yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bodringni olib tashlang va sovuq suv ostida yuving, keyin sochiq bilan quriting. Kiyinishni tayyorlash uchun idishga yog ', sirka, tarragon, tuz va murch aralashtiring. Keyin bu aralashma bilan bodring bo'laklarini to'kib tashlang va aralashtiring. Siz ta'mga ko'ra maydalangan sarimsoq va yashil piyoz qo'sha olasiz. Salat issiq frantsuz noni bilan xizmat qilganda yanada mazali bo'ladi.