Qora yoqali xonimlar: Gollandiyaliklar Rembrandt davrida uy xo'jaligini qanday qilishgan

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Gollandiyaliklar Rembrandt, Vermeer va ularning zamondoshlari rasmlarida eng oq manjetlari, yoqalari, qalpoqchalari va apronlari bilan hayratga tushishadi. Ayniqsa, o'sha paytda oqartirish va kraxmal qilish eng og'ir ish ekanligini tushunganingizda, Gollandiya har kuni toza kiyimda yurgan. Ayollar hamma narsani engish uchun o'z hayotlarini qanday tashkil qilishdi?

Tozalik eng muhimi

XVII asr Gollandiyalik ayollar, bir qarashda, poklik bilan ovora edilar. Xonimning zig'ir shkafida, agar u umuman kambag'al bo'lmasa, haqiqiy boyliklar bor edi: paxta va zig'ir choyshablar, yostiqsimon choyshablar, dasturxon, peçeteler, qalpoqlar, ko'ylaklar, ichki kiyimlar va, albatta, cheksiz yoqalar va manjetlar. Chet eldan olib kelingan mato qo'shni Gollandiya provinsiyasi matosidan tikilgan, bir asr ilgari ehtiyotkorlik bilan saqlangan zig'ir matoga qo'shni edi.

Bularning barchasi muntazam, vijdonan va juda ehtiyotkorlik bilan yuvilgan, qaynatilgan, oqartirilgan, kraxmalli va dazmollangan - ishlatilganidan keyin, albatta. Albatta, buni ayollar qilgan. Hatto apronda tozalangan va pishirilgan dog' ham uni o'zgartirishga sabab bo'ldi. Kiyimdagi har qanday tartibsizlikni o'z vaqtida sezish uchun, uy ko'zgular bilan osilgan edi, xayriyatki, XVII asrda Gollandiyada ko'pchilik ularni katta miqdorda sotib olishi mumkin edi.

Uydagi hamma narsa doimiy ravishda changdan tozalandi, jilolandi, qirib tashlandi. Kaminlarda kul yo'q edi: ular kulning o'zi taglikka tushishi uchun maxsus ajratilgan. Biroq, kaminlarning ko'pchiligi hijob bilan isitiladi, maxsus qozonlarga o'raladi. Oshxonalar operatsiya xonalariga, yashash xonalari muzey xonalariga o'xshardi. Xizmatkor ayollarga nafaqat pollar va ayvonlarni, balki uy oldidagi yo'lakli yo'lakni ham tozalash vazifasi yuklatilgan.

Ha, XVII asrdagi Evropaning aksariyat shaharlaridan farqli o'laroq, Gollandiyada g'isht va toshbo'ronli yo'laklar va piyodalar yo'llari bor edi, ular bo'ronli kanalizatsiya bilan yaxshi jihozlangan edi: yo'l qoplamasi biroz qavariq edi va keraksiz hamma narsa drenaj kanallari qo'yilgan chetlarga oqib tushdi. Bu ayollarga toza etak bilan yurishdan qaytishga imkon berdi - bu imtiyoz ingliz va frantsuz ayollaridan mahrum edi. To'g'ri, Gollandiyalik ayollar juda kamdan -kam yurishgan va faqat oilalari bilan birga yurishgan. Ko'pincha faqat xizmatkorlar xarid qilish uchun ko'chaga chiqardi. Lekin ular ham xizmatkordan toza etak talab qilishdi.

Nopok va vitrinalar

Biroq, Gollandiya shaharlarida yashashga majbur bo'lgan chet elliklar Gollandiyani tozalik millati haqidagi tasavvurlarini tezda o'zgartirib yuborishdi. Yangi boshlaganlar uchun, Gollandiya hammaga cho'milishni yoqtirmasdi. Ular kamdan -kam hollarda ertalab yuvinishgan, hojatxonadan keyin qo'llarini yuvmaganlar, faqat katta voqealar sharafiga to'liq yuvilgan. Gollandiyaliklar oyoqlarini yakshanbadan oldin yuvdilar, garchi ular har kuni yuz va bo'yinlarini yuvsalar edi (bu, albatta, qo'llariga ozgina tozalik baxsh etgan).

Gollandiyaliklarni yoqtiradigan yagona narsa - bu zig'irni tez -tez almashtirish. Qisman, u ham tahorat vazifasini bajargan: zig'ir va paxta ter va yog'ni o'zlashtirgan va o'lik teri pullarini mexanik tozalashgan. Shunday qilib, burjua xushbo'y hidga ega edi. Ammo kambag'al odamlar yuvinish odati va zig'ir yo'qligidan tom ma'noda hidi kelardi.

Golland oshxonalari hayratlanarli darajada jihozlangan edi. Ko'pchilik, yigirmanchi asrda ishlatilgan kranli lavabo topishi mumkin edi - suv nasos bilan suv omboridan ta'minlangan. Ba'zida suv idishini ayyorlik bilan kun bo'yi asta -sekin isitiladigan kamin yoki Gollandiyalik pechka bilan bog'lashdi. Bu idishlarni yuvishni osonlashtirdi.

Shu bilan birga, oshxona juda kamdan -kam hollarda ishlatilgan, faqat tushlik tayyorlash yoki oshxonaga qaramasdan tozalash imkoni bo'lmaganda kirgan. Frantsuz guvohi shunday deb yozgan: Ular bu go'zallikni ozgina bezovta qiladigan taomni pishirishdan ko'ra, ko'pikli qozonlari va asboblari orasida ochlikdan o'lishni afzal ko'rishadi. Men g'urur bilan oshxonaning tozaligini ko'rsatdim, tushlikdan ikki soat oldin, xuddi ikki soatdan keyin bo'lgani kabi.

Xuddi shunday, Xudo saqlasin, biror narsa buzilmasligi, bulg'anmasligi, buzilmasligi va sirlanmasligi uchun, hech kimning xayolida yashash xonasi va old ayvon ishlatilmadi. Ular faqat mehmonlar bilan yashash xonasiga kirishdi. Hatto eng badavlat uy bekasi ham xizmatkorlar bilan boshqa xonada o'tirardi, ular odatda qo'l ishi va ovqat tayyorlash bilan shug'ullanardilar (oshxonani iflos qilmaslik uchun). Old eshik faqat to'y va dafn marosimlari uchun ochiq edi.

Gollandiyaliklarning uylariga tashrif buyurgan chet elliklarning eng yomoni, xizmatkor ayol ularni bo'shatguncha kamerali idishlar qancha turishi. Yotoqxonalar xushbo'y hidga to'lib ketgan, gollandlar hech narsadan uyalishmagan.

Yaxshi uy bekasining ovqat pishirishga vaqti yo'q

Kunning ko'p vaqtidan beri, styuardessa, xizmatkorlar bilan bir qatorda, ajoyib poklikni tarbiyalash bilan shug'ullangan, shuning uchun u boshqa ko'p ishlarni qilishga vaqt topolmagan. Masalan, pishirish. Bundan tashqari, ochko'zlik gunohdir va bu hamma protestantlarga ma'lum edi.

Gap shundaki, nonushta tayyorlashning hojati yo'q edi va Gollandiyaning ertalabki hojatxonasi asosan o'zlarini yengillashtirish va tez kiyinishdan iborat bo'lib, xizmatkorlarga uy egalaridan kechroq turishga imkon berdi. Birinchi bo'lib oila boshlig'i uyg'ondi. U eshik va derazalarni ochishga, qo'shnilarga salom aytishga shoshdi va shundan keyingina baland ovoz bilan xizmatkorni chaqirdi. Uning yig'lashidan butun oila uyg'ondi.

Xizmatkor ayol kunni kiyinish va ko'chada yurishdan boshladi. U nonushta tayyorlashi kerak edi, ya'ni novvoy va sutchini navbat bilan kutishi kerak edi. Gollandiyada bug'doy noni juda qimmat edi, shuning uchun novvoylar asosan jo'xori, javdar, arpa va hatto loviyadan tayyorlangan nonni taklif qilishardi (Gollandiyalik non chet elliklarni qo'rqitardi). Nonushta uchun non o'rniga siz jo'xori pishiriqlarini olishingiz mumkin edi. Bularning hammasi pishloq bilan, ba'zida esa sariyog 'bilan xizmat qilgan bo'lsa -da, ko'pincha sariyog' pishirish uchun ishlatilgan.

Aytishim kerakki, Gollandiya ajoyib pishloq va sariyog 'tayyorlagan. Ammo agar ular pishloqni o'zlari iste'mol qilsalar va faqat savdo qilmasalar, unda barcha sariyog 'eksport qilinadi va Gollandiyaliklar yuqori sifatli, o'rniga import qilingan, arzonroq va yomoni, masalan, irlandlarni iste'mol qiladilar. Ertalab, shuningdek, ba'zi uylarda oshxonadagi tabu buzilgan payt edi: tuxum va sut juda arzon bo'lgani uchun, ko'plab pishirilgan pancakes. Bunday holda, nonushta hatto issiq edi!

Tushlikka kelsak, eng mashhur taom ko'p yog'li va ziravorli sho'rva edi. U faqat yakshanba kuni tez -tez pishirilgan edi, axir yakshanba kuni siz eng yaxshi ovqatlanishingiz kerak - lekin bir hafta oldin. Boshqa kunlarda ular qandaydir tarzda isinishdi yoki stolga xizmat qilishdi. Tushlik va kechki ovqatdagi non ham eskirgan holda xizmat qilgan.

Ajablanarlisi shundaki, styuardessalar Gollandiyada juda kamdan -kam hollarda pishirilgan edilar: tuzlangan baliq, sirka ichidagi olxo'ri (aytmoqchi, ular sho'rvalarga qo'shilgan), füme go'sht, uzoq saqlanadigan mevalar va, albatta., pishloq, juda ko'p pishloq. Har qanday tushunarsiz vaziyatda, Gollandiyaliklar pishloqni iste'mol qilishdi, ayniqsa ular turli xil navlar bilan - har xil to'qimalar va ta'm bilan.

Bog ', sabzavot bog'i, idishlar

Biroq, styuardessa yuvish va tozalash bilan cheklanmagan. Kichkina hovlida ko'pincha bog 'o'rnatildi. Gollandiyalik ayollar go'zallik haqida oddiy tasavvurga ega edilar: gullar barglar rangiga qarab, kvadrat shaklida ekilgan. Ular gullardan naqsh yasashmagan va tushunishmagan; bu tartib gollandiyalik ayolning ko'zlarini quvontirdi. Gullarning yana bir vazifasi bor edi: yozda ular tez -tez tozalanmagan va kanalizatsiya to'kilgan kanallarning hidini to'xtatgan yoki yumshatgan.

Yozda tushlik qilish uchun gullar yonida qovun yoki ko'kat to'shagini sindirish yaxshi fikr edi. Agar hovlining kattaligi ruxsat bersa, ular atirgul yoki oqsoqol ekishgan. Elderberry ayniqsa sevilgan - uning ustiga damlamani yasash mumkin edi.

Uy bekalari va xizmatkorlar ham idishlarning holatini kuzatib turishardi. Uydagi idish -tovoqlarning ko'pchiligi kalaydan qilingan. U chiroyli dizaynga ega edi, undan eyish yoqimli edi, lekin u juda mo'rt edi va har doim buzilib ketdi. Zarar va yangi idishlarni sotib olish xarajatlarini biroz qoplash uchun qalay yig'uvchilarni kutish va ularni hurdasini sotish kerak edi.

Mehmonlar uchun bayram kunlari etkazib beriladigan bayram to'plamlari to'g'ridan -to'g'ri Xitoydan buyurtma qilingan. Buning o'ziga xos qiyinchiliklari bor edi. Buyurtmalarga naqshlarning batafsil tavsifini qo'shish kerak edi, aks holda siz ajdaho va boshqa xitoylik axloqsiz piyolalarni olish xavfiga duch keldingiz. Ta'riflar, gulli motiflar va farishtalarga qaraganda mashhur bo'lgan. To'g'ri, farishtalarga buyurtma berish xavfli edi, ular butparastlarning kostyumlarida ham yorqin sharqona ko'rinishga ega bo'lishlari mumkin edi.

Styuardessa xizmatni yangilamoqchi bo'lgan chashka Xitoyda joylashgan zavodga yuborganida, bu achinarli emas edi: chip bilan. U kerakli naqshning mukammal nusxasi bo'lgan narsalarni oldi, lekin … ularning hammasi uchburchak chiziqli edi. Xitoyliklar ham xatolardan qo'rqishgan va namunani ehtiyotkorlik bilan takrorlashgan. Eng boy ishlab chiqaruvchilar sharmanda bo'lmaslik uchun Gollandiyalik rassomlarni ishlashga taklif qilishdi, lekin Gollandiyadagi har bir uy bekasi bu fabrikalar xizmatidan foydalana olmasdi.

Uydagi qiyinchiliklar

Hatto minus gigiena va ovqat tayyorlash, kundalik hayot oson bo'lmagan. Birinchidan, Gollandiya uylari tor va ko'p qavatli edi (etti qavatga qadar!). Bu hamma qavatlar yugurishi kerak edi: endi zig'ir shkafga (u xo'jayinning yotoqxonasida edi), keyin ko'mirli shkafga (ko'pincha tomning tagida, xizmatkorlarning shkaflari yonida), keyin oshxonaga.

Mashhur Gollandiyalik pechlar hamma shaharlarda ham keng tarqalgan emas edi. Ko'pincha uylarda kamin bor edi - ular hijob qozonlarini qo'yishgan. Ular uyni juda yomon isitdilar va ayollar hamma joyda o'zlari bilan maxsus isitgichlar - temir qutilar olib yurishdi, uning ichida hijob yonib ketdi. Ular bu qutilarga oyoqlarini qo'yishdi. Zavodlarning egalari ularni ayol ishchilarga berishdi - ular mehnat sharoitlarining majburiy qismi hisoblanardi.

Xizmatkor ayollarga ham qiyin bo'lgan, chunki ular ko'pincha homilador bo'lishgan. Garchi chet elliklar Gollandiyaliklar jismoniy muhabbatni yoqtirmasligini hazillashgan bo'lsalar -da, bu ishdan chalg'itgani uchun, xizmatkor bo'lib ishga kirish va bokiralikni saqlash mumkin emas edi. Bundan tashqari, xizmatkorning nima uchun homiladorligini so'rash odatiy bo'lmaganligi sababli, bola qayerga ketganini bilish odat emas edi. Uni ho'l hamshiraga berishganiga ishonishgan, lekin ko'pincha noqonuniy bolalar kanalga tushib qolishgan: onasini boqish uchun pul etarli bo'lmaydi. To'g'ri, chaqaloqni kanalga tashlash oson emas edi - masalan, tunda, masalan, shahar bo'ylab yurish taqiqlangan edi, chunki yorug'lik etishmasligi tufayli baxtsiz hodisalar ko'p bo'lgan. Xo'sh, shahar ma'murlariga kanaldagi jasadlar g'oyasi ham yoqmadi.

Uylar jabhaning yon tomonida tor bo'lgani uchun va uzun tomoni ko'chaga perpendikulyar (va qo'shni uylarning devorlariga parallel) o'tib ketganligi sababli, ko'p xonalar juda yomon yoritilgan edi. Shamlar qimmat edi, yog'li lampalar ozgina yorug'lik berdi va styuardessa va xizmatkorlar igna ishlagan xonalarda bir vaqtning o'zida ko'rish qobiliyatini tikdilar.

Biroq, hamma joyda ayollar uchun oson bo'lmagan. Ayollar 150 yil oldin qanday kasblarni tanlagan va ular ko'pincha qaysi kasallikka chalingan?.