Art Rolls: Takyo Kiyotaning sushi san'ati

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

So'nggi yillarda Osiyo taomlari bizning kundalik hayotimizning bir qismiga aylandi va yapon sushi italyan makaronlari yoki frantsuz pishiriqlari kabi keng tarqalgan. Biroq, haqiqiy sushi mutaxassislari nafaqat turli xil plomba bilan, balki g'ayrioddiy bilan ham ajablantirishni bilishadi rulonli dizayn … O'z ishining ustasi Takyo kiyota Tokio biladiki, guruch rulonlarini to'ldirish bilan yasash haqiqiy san'atdir, bu erda tasavvur uchishi cheksiz bo'lishi mumkin.

Biz allaqachon havaskorlar an'anaviy yapon taomlarini tayyorlashni boshlaganda nima bo'lishini Culturologiya. Ru sayti o'quvchilariga aytgan edik. Sharqiy Evropada sushi ko'rsatadigan "Clinic 212" studiyasidagi Sharqiy Evropa sushi san'ati loyihasini yoki yaqinda Amerika oshxonasida haqiqiy xitga aylangan GMO baliq rulolarini eslash kifoya.

Takyo Kiyotaning asarlari, birinchi navbatda, barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanganligi bilan ajralib turadi: oshpaz, kutilganidek, barcha ingredientlarni noriya bargiga (presslangan dengiz o'tlari) o'rab oladi. Tashqi tomondan - oddiy taom, lekin agar siz "kolbasa" ni kesib qo'ysangiz, darhol kulgili rasmni ko'rasiz. Facebookdan an'anaviy "yoqtirish" yoki zamonaviy Apple iPhone bo'ladimi - Evropadan hech narsa, biz ko'rib turganimizdek, rassom uchun begona emas. To'g'ri, mashhur anime qahramonlari tasvirlangan rasmlar bor.

Ishonish qiyin, lekin rassom ko'p rangli guruch donalarini deyarli "ko'r-ko'rona" qo'yadi, chunki u tayyor tasvir qanday ko'rinishini oldindan ayta olmaydi. Eng kichik siljish yoki noto'g'ri bosish kuchi "burish" paytida - va asar yo'qoladi. Takayo Kiyota, tanlangan rasmni "tuzatish" imkonsizligini tan oladi, shuning uchun u rulonni kesib tashlaganida doimo juda xavotirda.

Takayo Kiyota o'z rollarini "Nikkori-zushi" deb ataydi, bu so'zma-so'z "jilmayuvchi sushi" degan ma'noni anglatadi. Aslida, u haq, chunki bunday taom chindan ham kayfiyatni ko'taradi. Takayo Kiyota o'z ijodini "abadiylashtirish" uchun o'z blogida fotogalereya yaratdi va muntazam ravishda Internet foydalanuvchilari bilan yangi suratlarni baham ko'radi. G'ayrioddiy sushi g'oyasi ko'plab yapon va evropaliklarga yoqdi, shuning uchun hunarmand oxir-oqibat o'zining mahorat darslarini ishlab chiqdi, ularda Nikkori-zushi yaratish san'ati haqida so'z boradi.