"Biz birinchi bo'lib navbatda turdik ": Sovet davridagi Moskva restoranlari

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Moskva restoranlar va kafelar. Sovet davrida ular qanday edi. Ushbu sharhda biz o'z o'quvchilarimizni o'z vaqtida virtual sayohatga borishga va poytaxtdagi mashhur ichimlik zavodlariga tashrif buyurishga taklif qilamiz. Kimdir notanish dunyoda bo'ladi, kimdir xotiralarini yangilaydi.

Restoranda tayyorlangan stol

Sovet davrida restoran va kafelar nisbatan arzon o'yin -kulgi edi. Muhandislar, o'qituvchilar, shifokorlar - 150-200 rubl maosh oladigan odamlar bunday taomga ega bo'lishlari mumkin edi. 1960-70 yillarda idishlarning assortimenti ancha keng edi: go'sht va baliq idishlari, julien, ikra, kek. Ammo ba'zi mahsulotlar etishmay boshlagach, restoran menyusi ham kam bo'lib qoldi. To'g'ri, o'sha paytda odamlar kamdan -kam hollarda restoranlarga va hatto kafelarga "shunchaki", ko'pincha muhim yoki unutilmas paytlarda borar edilar. Va har bir bunday sayohat haqiqiy voqea edi.

Ammo pulning mavjudligi, agar odam xohlasa, restoranga kirishiga kafolat bo'la olmasdi. Ko'pincha tashrif buyuruvchilar eshiklarda "O'rindiq yo'q" yoki "Maxsus xizmat ko'rsatiladigan restoran" yozuvlarini ko'rishardi. Ba'zan restoranlarning eshigida uzun navbatlar paydo bo'lardi. Ayniqsa, qat'iyatli odamlar eshikni taqillatib, qarovchilarga uch rubl tashlab, arzimagan stoldan joy olishdi. Ammo bu har doim ham ish bermadi: agar restoranda muhim mehmonlar kutilgan bo'lsa, eshikchilar eshikdan beparvolik bilan voz kechishdi.

Elita elita

Marks prospektida (hozirgi Teatralny Proezd) joylashgan Metropol restorani nafaqat elita restorani, balki eng yaxshi oshxonasi va yaxshi malakali xizmat ko'rsatuvchi xodimlari bo'lgan poytaxtdagi eng obro'li ichimlik korxonasi edi. U erga, shuningdek, Chexiya oshxonasi bilan mashhur Arbatdagi "Praga" restoraniga yoki rus oshxonasining taomlari ko'p bo'lgan "Slavyan bozori" ga borish juda qiyin edi.

Bu restoranlarning hammasi inqilobdan oldin edi. Ettinchi osmon bundan mustasno edi. 1967 yilda restoran balandligi 30 metrdan oshdi. Bunga kirish ham qiyin edi. Restoran Ostankino minorasida joylashgan edi, bundan tashqari u doimo aylanib yurardi.

Restoran hamma uchun mos emas

Hozir Tverskaya ko'chasi deb nomlanuvchi Gorkiy ko'chasida, "Aragvi" deb nomlangan yana bir mashhur Moskva restorani bor edi-bu mashhur va badavlat odamlar uchun joy. Restoran asosan o'zining kavkaz taomlari bilan mashhur edi. Zallar mashhur "Vatan chaqiradi!" Plakatini yaratgan rassom Irakli Toidzening panellari bilan bezatilgan. Bu restoranga bir paytlar Lavrenty Beriya, Vasiliy Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya va Alla Pugacheva tashrif buyurgan.

Astoriyaning bo'ronli hayoti

"Aragvi" dan unchalik uzoq bo'lmagan tarixda juda mashhur bo'lgan yana bir mashhur restoran bor edi - "Astoriya". Tashrif buyurganlarning ko'pchiligi bu erga shunchaki ichish va yengil tortish uchun emas, balki Beata Kochurning rus va polyak tillarida qo'shiq kuylashi uchun borgan. Urush paytida restoran savdo edi. Unda poytaxtda topilgan front askarlari doimo noma'lum qo'rquvdan vino va aroqda ichishardi.

Keyinchalik, 40 -yillarda restoran "Markaziy" deb nomlandi. Keyinchalik "Uchrashuv joyini o'zgartirish mumkin emas" serialining epizodlaridan biri shu erda suratga olingan va filmda restoran hali ham "Astoriya" deb nomlangan. Mashhur teleserial haqida gapirganda. Uning Manka-bond bilan bo'lgan boshqa epizodi tor kabinalari bilan mashhur "Poplavka" suzuvchi restoranida suratga olingan. Tashkilot juda yomon obro'ga ega edi. Bu erda juda iflos edi, ovqat ko'pincha eskirgan edi va xaridorlar vaqti -vaqti bilan restoran xodimlaridan shikoyat qilishardi.

Universal o'tish

"O'zbekiston" Markaziy Osiyo oshxonasining birinchi restorani Neglinkada joylashgan va juda mashhur bo'lgan. Institut birinchi navbatda shirinliklar va sharq taomlari bilan mashhur edi. Aytgancha, oshpazlar faqat Toshkentdan taklif qilingan. Ammo bu restoranga kirish juda muammoli edi. Ko'pincha, navbatga birinchi bo'lib kelganlarni emas, balki kutayotganlarni yo'llashardi.

Aktrisa Lyudmila Gurchenko 1966 yilning yozida Vladimir Visotskiy va uning do'sti Vsevolod Abdulov bilan O'zbekistonda navbatda turganini esladi: “Biz cheksiz turdik. Bizning oldimizda hamma qora kostyum kiygan odamlardan o'tdi va o'tdi … U o'zini xotirjam tutdi. Men asabiylashdim, titrayapman: “Dahshat, a? Qo'pollik! Bu to'g'rimi, Volodya? Biz tik turibmiz va ular allaqachon, qarang! Qiziq, ular kim?”Ko'p o'tmay Visotskiy quyidagi satrlarni o'z ichiga olgan“Biz birinchi bo'lib navbatda turdik”she'rini yozdi:

25 yil McDonald's hukmronlik qilgan "Pushkinskaya" metro bekatidan unchalik uzoq bo'lmagan joyda "Lira" kafesi avval joylashgan edi. Bu muassasa yoshlar davrasida haqiqatan ham diniy edi. Biz bu erga ovqat eyish uchun emas, balki musiqa va raqsni tinglash uchun bordik. Ammo oddiy odamga "Lira" ga kirish juda qiyin edi. Biroq, bu savol eshikdorga qimmatbaho qog'oz bilan hal qilindi. Andrey Makarevich buni o'z qo'shig'ida tasdiqladi:

Menyu

"Shokoladnitsa" kafesining menyusidan (Gorkiy oziq -ovqat markazi) 1974 yil 8 -noyabr Bulyon, tuxumli pishloq - 35 tiyin tvorogli pancakes, shokoladli sos - 43 tiyin. Tuzlangan mevali qovurilgan tovuqlar - 1 rub. 58 tiyin Bulochka - 3 tiyin. Qaymoqli sovuq qahva - 21 tiyin. Muzqaymoq "Planet" - 51 tiyin. Shakarsiz choy - 2 tiyin. "Sovet" shampani - 100 g - 68 tiyin. "Tsinandali" vino - 100 g - 38 tiyin. "Rkatsiteli" sharob " - 100 g - 27 tiyin. Xizmat tashrif buyuruvchilar hisobining 4% ni oladi.

Sovet maslahati

Tverskoy xiyobonining narigi tomonida Kazbek bor edi, uning yonida takroriy filmning kinoteatri bor edi. Bu muassasada "Givi-satsivi" laqabli ayyor ofitsiant bir muddat ishlagan. Givi har doim muloyim va yordamchi edi, u darhol hisob -kitob qildi, lekin u har doim o'zi uchun hazillashdi. Bir marta Givi haddan tashqari hushyor chol bilan "uchrashdi", u namoyishlarni qayta sanab berdi va keyin "chora ko'rishga" va'da berdi.

"Givi" ga nima bo'lgani noma'lum. Aytishlaricha, u bir necha yil g'oyib bo'lgan, keyinroq qaytib kelib, boshqa restoranda ishlagan. Ko'p restoranlarda ofitsiantlar aldashganini aytish to'g'ri. Ular bu "yovuzlik" bilan jang qilishdi, lekin muvaffaqiyatsiz.

Tarixga qiziquvchilar uchun ko'rish qiziqarli bo'ladi O'tmishga qarashga imkon beradigan 22 ta tortishish.