18 -asr dengizchilari uchun an'anaviy taom, uni faqat juda och odam eyishi mumkin

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

18 -asr kemasida dengizchi bo'lib xizmat qilishdan ko'ra qiyinroq ishni tasavvur qilish qiyin. O'sha paytda, odamlar uzoq dengiz ekspeditsiyalarida zaharlanib, ko'p oylar davomida o'z qirg'oqlarini tark etishgan. Va bunday sayohatda tayyorlangan sinovlar paytida ularni nafaqat shamollar va bo'ronlar kutib turardi, balki ular kemada oziqlangan taomlar ham.

Dengizchi XVI-XVIII asrlarda faqat okean o'rtasidagi kichik kemada uzoq vaqt hech qanday tasalli topa olmagan odam bo'lishi mumkin edi. Dengizchilarning yashash sharoitlari o'ta ibtidoiy edi va birinchi navbatda oziq -ovqat bilan bog'liq edi.

Quruq admirallik hisobotlari, shuningdek, Patrik O'Brayen, Rafael Sabatini, Sesil Skott Forester, Tomas Mine Rid badiiy adabiyotlari haqiqiy dengiz bo'rilarining dietasini batafsil tasvirlab beradi.

Dengizga chiqishdan oldin, kemaga yangi ovqatlar, cho'chqa go'shti, mol go'shti, no'xat, un, jo'xori uni, sariyog ', pishloq va spirt olib kelingan. Lekin, asosan, jo'xori go'shti va kraker edi. Ofitserlar va zobitlar birga otishdi va shaxsiy pul evaziga o'z xonalari uchun tirik sigir, qo'chqor, echki va parranda sotib olishdi. Kapitan, kemadagi eng boy odam sifatida, o'z zaxiralarini tayyorlagan.

Bir necha asrlar oldin, oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash hali ixtiro qilinmagan edi, dengiz iqlimidagi yangi ovqatlar uzoq davom etmadi, shuning uchun uzoq safarlarda ko'pchilik dengizchilarning parhezi jo'xori go'shti, suv, kraker va pechene edi. Ammo bu taom ham buzilgan.

Tajribali dengizchi bu vaziyatga hayron bo'lolmadi

Shunday qilib, ular kraker yedi va yedi - qurt va hasharotlar bilan. Va ular kamroq bo'lgani uchun, ular pechene bilan stolni taqillatdilar.

Bochkalarda tuzlangan go'sht uzoq saqlash muddatiga ega. Nominal ravishda, bu har qanday, hatto eng uzoq safar uchun ham etarli bo'lishi kerak edi. Aslida, yomon bochkalar, past sifatli tuz va issiq iqlim tufayli makkajo'xori go'shti chirigan va chirigan. Ammo buzilmagan bo'lsa ham, uni eyish qiyin edi. Jo'xori go'shtini pishirish juda oddiy jarayon, oshpaz faqat go'shtni bo'laklarga bo'lib, toza suvda qaynatdi. Ammo tuzni butunlay olib tashlashning iloji bo'lmadi. Qolaversa, beparvo oshpaz har doim qattiq terini olib tashlash bilan ovora bo'lmagan. Bunday ovqatni hazm qilish uchun sizga juda oddiy oshqozon kerak.

Bortdagi barcha yangi go'sht tugagach, dengizchilar va hatto zobitlar, bo'lajak ofitserlar, kalamushlarga qaradilar:

Dengizchilar nafaqat kalamushlarni, balki yangi tutilgan baliqlarni ham sotishgan. Ajablanarlisi shundaki, ko'plab dengiz bo'rilari baliqni asosiy ovqat sifatida qabul qilmagan, go'shtni afzal ko'rgan.

Dengizchilarning jo'xori go'shti va krakerlardan tashkil topgan kam ratsioni har kuni spirtli ichimliklar bilan to'ldirildi. U diqqat bilan hamma uchun teng ravishda, qiziqqan ko'zlar nazorati ostida berildi. 18 -asrda Britaniya dengiz flotida kunlik nafaqa 3 litr pivo, 0,5 litr sharob yoki 250 ml grog (suyultirilgan rom) edi. Agar kapitan ekipajga minnatdorchilik bildirmoqchi bo'lsa, qo'shimcha ichimlikdan yaxshiroq yo'l yo'q edi.

Mol go'shti va non bo'laklarini uzoq vaqt boqishdan va vitaminlar etishmasligidan dengizchilar tez -tez qichitqi kasalligidan aziyat chekardilar. Bu kasallik tanada toshma, tishning yo'qolishi, kamqonlik, o'limga olib keladi. Kasallikning yagona davosi - S vitaminiga boy normal ovqatlanishni tiklash.

Yelkanli kemalarda dengizchilar minglab dengiz millarini bosib o'tib, chuvalchang va chirigan jo'xori go'shtini yeyishganida, Evropa davlatlari poytaxtlarida olijanob ziyofatlar o'tkazildi. Ingliz qiroli Genrix VIII gurme edi, ulardan ozchilik bor. Uning saroyidagi oshxona 50 xonadan iborat edi.