Qanday qilib Xitoyning choy ichish an'anasi ruschaga aylandi va qanday o'zgarishlar yuz berdi

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Ajoyib shoir Andrey Voznesenskiy rus ruhi "samovar shakliga ega" deb yozgan. Ha, shekilli, choy ichish, chashka ustidagi xushbo'y tutun, puflab turgan samovar - bularning barchasi rus, an'anaviy bo'lib, Rossiyada paydo bo'lgan. Ammo, aslida, hamma narsa unchalik emas va Rossiyada choy paydo bo'lganida, u dastlab qabul qilinmagan va qadrlanmagan. Bugungi kunda rus samovari Rossiyaning o'ziga xos ramzidir. Rus xalqi qachon choy ichishni boshladi, qanday samovarlar bor edi, ular choy qoshig'ini qaerga qo'yish kerak, choy ichish paytida o'zini qanday tutish kerak va bunga Xitoyning nima aloqasi bor?

Rossiyada choy qachon paydo bo'lgan: Ivan III rad etishidan Ketrin II davrida choy shovqiniga qadar

1462 yilda xitoylik savdogarlar olib kelgan birinchi choy Rossiyada paydo bo'lganda, Ivan III bu ichimlikni qadrlamadi. Tsar Mixail Fedorovich choyni 1638 yilda Oltin Xondan sovg'a sifatida qabul qilib, xuddi shunday hayrat va nafrat bilan muomala qilgan. To'rt funt choy qirol atrofidagilar orasida yo'qolgan. Ko'rinishidan, ular baribir uni ayyorlik bilan ichishgan, chunki 1665 yilda podshoh Aleksey Mixaylovich oshqozon bilan kasal bo'lib qolganida, uning sheriklari uni choyni tatib ko'rish uchun olib kelishgan. Bu ichimlik qirolga yordam berdi va u xursandchilik bilan Xitoyda muntazam xaridlar qilishni buyurdi.

Asta -sekin ruslarga xushbo'y ichimlik juda yoqdi. Ketrin II taxtga o'tirganda, choy ichish juda faol rivojlana boshladi. Har yili Rossiyaga choy barglari solingan kamida 6000 tuya etkazib berilardi. Asta -sekin, mevali ichimliklar, mead, kvas fonga tushib ketdi. Va choyga ko'proq ehtiyoj bor edi, ular uni Hindiston va Seylondan, dengiz orqali, Odessa orqali va 1880 yildan boshlab, Trans-Sibir temir yo'li ochilgandan keyin, keyin poezdda olib kela boshlashdi. Sankt -Peterburgda ular gulli gullar va maslahatlar bilan choyni yaxshi ko'rishardi, lekin Moskvada ular "kumush ignalar", "marvarid", "imperator liansin" navlarini ishlatishdan zavqlanishardi.

Zodagonlar, savdogarlar, oshxonachilar, oddiy odamlar - barchasining o'z marosimlari bor

Xitoy choy marosimi haqida hamma eshitgan, lekin hamma ham bilmaydi, rus choy an'analari ham o'ziga xos xususiyatlarga ega edi. Zodagonlar, savdogarlar, yer egalari, burjua va oddiy odamlar choyni har xil ichishgan. Masalan, aristokratlar qo'lidan kelganicha inglizlarga, burjua mulki fuqarolariga, ya'ni xodimlarga, mayda amaldorlarga, savdogarlarga taqlid qilishga harakat qilishdi, lekin ular har doim ham muvaffaqiyat qozonishmadi va hech qanday maxsus "muammosiz" choy ichishdi. Oddiy odamlarga kelsak, ularning marosimlarga vaqti yo'q edi. Ishdan keyin ovqatlanish, issiq choy ichish va tezroq uxlash yaxshi bo'lardi. Va u erda siz ertalab ishingizga qaytasiz.

Choy ichish shu qadar mashhur bo'ldiki, u muhim masalalarni hal qilish uchun ishlatilgan. Bir piyola choy ustida ular kelishuvga kelishishlari, muhim bitim tuzishlari, hatto ko'p yillik dushmanlikdan keyin ham kelishishlari mumkin edi. Shaharliklar choy ichishni, musiqa va qo'shiq tinglashni yaxshi ko'rishardi. Aytishlaricha, choy uchrashuvlarida romantika kabi mashhur musiqiy janr shakllangan. Bugun ruslar hayotini choy ichmasdan tasavvur qilish qiyin.

Ma'lum bo'lishicha, samovar rus ixtirosi emas va u Rossiyaga qaerdan olib kelingan

Aftidan, bu samovardan ko'ra ruscha bo'lishi mumkinmi? Lekin yoq. Bu mahsulot chet eldan ham kelgan. Masalan, qadimgi Eron, Yaponiya va Xitoyda tsibati va ho-go deb ataladigan joylar bo'lgan. Va qadimgi rimliklar samovar, autepsa, ikki konteynerli idish - ko'mir va suvga o'xshaydi. Yon tomonda teshik bor edi, u erda issiq ko'mir joylashtirildi va suyuqlik kepka yordamida quyildi, chunki qurilmada kran yo'q edi. Juda issiq bo'lganida, ko'mir bo'linmasiga muz qo'yilgan.

Birinchi samovar Rossiyada Pyotr I davrida paydo bo'lgan - podshoh uni Gollandiyadan olib kelgan. Va 1812 yilda Tulada Vasiliy Lomov fabrikasi ochildi va u samovarlar ishlab chiqarishni boshladi. Mahsulotlarning sifati shunchalik yuqori ediki, podshoh zavodga Rossiyaning davlat gerbini taqish sharafini berdi. Samovar biznesining ko'plab ustalari bor edi: Vorontsovlar, Shemarinlar, Batashevlar, Vanykins. Samovar nafaqat choy uchun idishga aylandi, balki haqiqiy san'at asari bo'ldi. Ular turli shakl va o'lchamlarda yasalgan, chiroyli dizayn tanlangan, umuman olganda, ijodiy salohiyat to'liq ishlatilgan.

Dastlab samovarlar ko'mir yoki o'tin bilan isitiladi. Faqat 19 -asrning oxiri - 20 -asrning boshlarida boshqa turdagi, masalan, mashhur Chernikov samovari (mis, quvurli), shuningdek kerosin versiyasi ishlab chiqarila boshlandi. Sovet odamlari bayram kunlari stol markaziga qo'yilgan elektr modellarini yaxshi eslashadi.

Kim likopchadan choy ichdi va bir choy qoshiq bilan qanday gaplashish mumkin edi

Ko'pincha inqilobdan oldingi Rossiya haqidagi sovet filmlarida siz jasur savdogarning xotini qanday likopchaga choy quyib, mazali ho'plashini ko'rishingiz mumkin. Taksi yoki xizmatkorni tasvirlash zarur bo'lganda, bu usul ham ishlatilgan - shovqin bilan likopchadan choy tortish. Ehtimol, bu faqat filmlar emas edi. Ammo yuqori jamiyat har doim bu usulni juda qo'pol deb hisoblagan.

Aytgancha, aslida savdogarlar ham, oddiy odamlar ham tishlab shakar bilan choy ichishgan, ya'ni uni stakanga solmaganlar. Bu usul yanada mazali va tejamli ekanligiga ishonishgan. Darhaqiqat, choyxonada ular 10 stakangacha ichishlari mumkin edi. Chegara kelganda va inson tanasi endi suyuqlikni olmaganda, chashka yoki stakan teskari o'girildi. Bu 18-19-asrlarda qilingan, bu o'ziga xos belgi edi, ya'ni "menga ko'proq choy quyish shart emas". Aristokratlar choyga shakar solib, bir osh qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiradilar. Jarayon ketayotganda, qoshiq likopchani kutib turardi, lekin agar uy bekasiga boshqa ichishni istamasligini bildirish kerak bo'lsa, uni bo'sh idishga solib qo'yish kerak edi. Bunday o'ziga xos choy tili.

Choy to'plamlari modasi boshlanganda

Qaysi mamlakatda yashashidan qat'i nazar, choy to'plamlari har doim uy bekalarining orzusi bo'lgan. 18 -asrda Xitoy Evropada ishlab chiqarila boshlaganda, u shunchalik qimmat ediki, hamma ham uni sotib ololmaydi. Ammo tez orada chinni arzonlashdi va to'plamlar yanada arzonlashdi.

Rossiyada hashamatli choy to'plamlari 1744 yilda Sankt -Peterburgda tashkil etilgan Imperator chinni fabrikasida tayyorlandi. Ketrin II hokimiyat tepasiga kelgach, zavod ajoyib oilaviy choy to'plamlarini tayyorlay boshladi. 1925 yilda zavod qayta nomlandi va Mixail Lomonosov nomini oldi. Ammo bugungi kunda ham LFZ rus chinni eng mashhur etkazib beruvchisi hisoblanadi. Yupqa, qo'ng'iroq, shaffof suyak chinni butun dunyoda aql bovar qilmaydigan darajada talabga ega. Rossiyaga kelsak, masalan, tavernalarda yoki kam ta'minlangan oddiy uylarda sopol idishlar ishlatilgan.

SSSRda to'plamlar ehtiyotkorlik bilan saqlanib, bolalarga meros sifatida berildi. Nemis Madonna to'y yoki boshqa muhim sanaga eng yaxshi sovg'a bo'ldi.

Aytgancha, choyning tug'ilgan joyi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Aslida, bu haqiqat bo'lib chiqdi. Masalan, nima uchun xitoyliklar ovqatlanayotganda chayqalishadi, shuningdek O'rta Shohlik haqidagi darsliklarda topib bo'lmaydigan boshqa faktlar.