Uyda oson tayyorlanadigan 7 ta inqirozga qarshi taomlar: burger, kartoshka keki va boshqalar

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Odamlar tashqi dunyo bilan aloqani cheklashga majbur bo'lgan bir paytda, ular uyda saqlanadigan mahsulotlardan maksimal darajada foydalanishga intilishadi. COVID-19 pandemiyasi hamma mamlakatlardan kelgan odamlar uchun mutlaqo yangi tajriba bo'lib tuyulsa-da, tarix uy oshpazlari qiyin paytlarda ijodkorlikdan qanday foydalangani haqida ko'plab misollarni biladi. Bugungi yig'ilishimizda qiyin paytlardan kelgan ettita mazali taomlar bor. Ularni tayyorlash uchun ingredientlarni har qanday uyda topish mumkin.

Slugburger

Amerikada Buyuk Depressiya paytida, janubiy shtatlardagi restoran egalari tabiiy qiymaga kartoshka bo'lagi va un qo'shib klassik burger narxini pasaytirishga harakat qilishdi. Natijada ichkarida qarsillagan, suvli kotlet paydo bo'ladi. To'ldirgich bulochka ichida siljiganligi sababli, u "slugburger" nomini oldi. To'g'ri, ismning paydo bo'lishi haqidagi nazariyalardan biri soxta tangalar "slug" ("slug") bilan o'xshashligi haqida gapiradi, bu shuni anglatadiki, yangi burger bir vaqtlar oshpazlik firibgariga aylangan.

Bugungi kunda oshpazlar maydalangan go'shtga kartoshka bo'laklari o'rniga makkajo'xori yoki bug'doy unini qo'shadilar, ba'zida esa non bo'lagi, pishloq, piyoz va tuzlangan bodring esa kotletga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bir paytlar Missisipi shtatining Korinf shahrida tug'ilgan slugburger bugungi kunda ham mashhur bo'lib, uni uyda osongina tayyorlash va qiyma go'shtga qo'shimchalar bilan qo'shish mumkin.

Chumolilar keki

Bu noziklik Sovet davridan kelib chiqqan. Ko'pchilik qaymoq, sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yopishtirilgan mayda bo'laklarning o'ziga xos ta'mini eslaydi. Bunday holda, tayanchni pishirish shart emas, siz "Anthill" uchun har qanday pechene yoki pechene bo'laklarini olishingiz mumkin. Ba'zi oshpazlar kremga shokolad va maydalangan yong'oq qo'shadilar. Ammo amerikalik mutaxassislarning fikricha, pechene o'rniga non bo'laklarini ishlatish mumkin. Lekin bu hayratlanarli darajada mazali pirojniyning mazali ta'mini eslab qolganlar hech qachon ular bilan rozi bo'lmaydi.

Tuzli non

Yaqinda Qo'shma Shtatlarda xamirturush etishmasligi novvoylarni xamirturushsiz tuzni ishlatadigan xamirturushsiz non tayyorlashning eski texnologiyasini eslashga undadi. Bu retsept 19 -asrda Appalachilarda ishlatilgan. Xamirturushli xamir o'rniga qaynatilgan sut, makkajo'xori yoki bug'doy uni (va ba'zida tug'ralgan kartoshka), shakar va tuz aralashmasi ishlatilib, bularning barchasi bir kechada iliq joyda qoldirilgan. Bu muhitda nonning ko'tarilishiga majbur qilib, pishirish kukuni vazifasini bajaradigan vodorod faol ajralib chiqadi.

To'g'ri, ba'zilar, bu yo'l bilan tayyorlangan non, chiqarilgan bakteriyalar tufayli yoqimsiz hidga ega deb bahslashadi. Ammo boshqa novvoylarning aytishicha, tayyor pishirilgan mahsulotlar o'ziga xos pishloqli ta'mga va silliq tuzilishga ega. Bu xamirturushsiz nonni bugungi kunda juda mashhur qiladigan bu fazilatlardir. Shu bilan birga, ushbu texnologiyani saqlab qolishga harakat qilayotgan mutaxassislar, bu retsept birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emasligini, lekin, birinchi urinishda natija bermasa ham, albatta sinab ko'rishga arzigulikligini ta'kidlaydilar.

Shakar -qaymoqli pirog

"Umidsiz pirog" nomi bilan mashhur bo'lgan bu tejamkor taom XIX asr boshlarida Indiana shaykerlari va Amish jamoalarida mashhur bo'lgan desert edi. O'sha paytda deyarli har bir uyda siz oddiy taom uchun ingredientlarni topishingiz mumkin edi. Shakar, qaymoq, sariyog ', dolchin, vanil va un kerak edi. Bu ovqatlar yil davomida oilaviy oshxonalarda saqlangan, shuning uchun ularni mavsumdan qat'i nazar pishirish mumkin edi.

Oson retsept va sutli shirin ta'mi uni juda mashhur qildi, shundan so'ng desert Xyuz shtatining Indiana shtatidagi maxsus tortga aylandi. Bugungi kunda Indiana oshxona kitobi o'z mijozlariga birdaniga bir nechta umidsiz pirog retseptlarini taklif qiladi, qaymoqni oddiy sut bilan almashtirish mumkin.

Buda jjigae

Retsept Koreya urushi paytida, butun mahalliy aholi oziq -ovqat etishmasligidan azob chekkan paytda tug'ilgan. Mahalliy aholi AQSh armiyasining axlatxonalari oldida navbatchilik qilib, harbiylar tashlab yuborishi mumkin bo'lgan ovqatni sotib olishdi. Bu qoldiqlar odatda tuzlangan va qayta ishlanganiga qaramay, mahalliy oshpazlar ular asosida o'z retsepti bilan chiqishdi. Xot -dog, jambon, loviya konservalari va qayta ishlangan dilimlangan pishloq qoldiqlari o'z kimchi, sarimsoq, sabzavotlar, chili pastasi va tayyor noodle bilan to'ldirildi. Olingan juda achchiq va xushbo'y aralashmani budae jjigae (hodgepodge stew) yoki "armiya tayog'i" deb atashadi. Bugungi kunda bu Janubiy Koreyaning eng sevimli ovqatlaridan biridir va budae jjigae har bir muzlatgichda topiladi.

Yong'oq yog'i mayonezli sendvich

Yong'oq yog'i va mayonezning mashhurligiga qaramay, bu ikkita ingredient bitta sendvichda juda kam uchraydi. Ammo Buyuk Depressiya davrida ko'plab oilalar bu kombinatsiyani tezda to'ydirish va energiyani to'ldirish uchun ishlatgan. Inqirozdan keyin ham, bu g'alati sendvichda kaloriya kombinatsiyasining ko'plab muxlislari bor edi. O'tgan asrning 60 -yillarida, hatto har qanday sendvichni to'ldirish uchun taklif qilingan Skippy yerfıstığı va Hellmann mayonezining qo'shma reklamasi ham bor edi. Bugungi kunda hamma pastırma va tuzlangan bodring, salam, qaynatilgan tuxum va piyoz qo'shimchalarini ishlatib, g'ayrioddiy sendvich tayyorlashga harakat qilishi mumkin. Ba'zi jasur odamlar olma va marmelad bilan Apple fondantiga yerfıstığı yog'i va mayonez qo'shadilar.

"Kartoshka" keki

Ma'lumki, sovet davrida ma'lum mahsulotlarning doimiy tanqisligi bo'lgan va oshxona rahbarlari va oddiy uy bekalari qayta ishlashning innovatsion usullaridan foydalanishgan. Hech qanday maydalanishni isrof qilish mumkin emas edi, ular yangi idishlarda ishlatilgan. Sovet oshpazligining ajoyib kashfiyotlaridan biri kartoshka ildiz mevasini eslatuvchi shakli va rangi bilan atalgan Kartoshka keki edi.

Asosiy tarkibiy qism - pechene yoki pechene bo'laklari, sariyog ', qaynatilgan quyultirilgan sut va kakao aralashmasi yordamida yopishtiriladi va kichik kartoshka hosil bo'ladi. Ba'zida kekga rom, konyak yoki likyor qo'shilgan, noziklikning o'zi yong'oq yoki sir bilan bezatilgan. Bu pirojnoe soddaligiga qaramay, aslida juda mazali edi va bugungi kunda sinab ko'rishga arziydi, ayniqsa, har bir oshxonada, albatta, mahsulotlar bor.

Ovqatlanish kitoblari shunday tuzilganki, har qanday uy bekasi retseptlar to'plamini ko'rib, darhol ko'p taomli tushlik tayyorlay oladi yoki katta kompaniyaga bayramona kechki ovqat tayyorlay oladi. Ammo bugungi kunda mutlaqo boshqa oshpazlik kitoblari tobora dolzarb bo'lib bormoqda, bunda asosiysi retseptlar emas. Bu nashrlar nimani o'rgatadi va nima uchun ular ommalashib bormoqda?