Mundarija:
- Rossiya imperiyasining choyga qaramligi
- Sibir iqlimining xususiyatlari va choyning dolzarbligi
- Choy ichish muloqot qilish demakdir
- Choy ichish va choy aksessuarlari
Video: Nima uchun sibirliklar sochiq bilan choy ichishdi va boshqa rus choy an'analari
2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20
Choy marosimlari haqida yozilgan birinchi eslatmalar Xitoy davriga to'g'ri keladi. O'shandan beri choy madaniyati butun dunyoga tarqalib, har xil xalqlarga xos xususiyatlarga ega bo'ldi. Rossiyada sibirliklar birinchi bo'lib choy bilan tanishdilar, bu hatto maqolni keltirib chiqardi: choy irlandlar uchun kartoshka kabi, Sibir uchun. U erdan "sochiq bilan choy" keladi, bu Sibir aholisining choyga qaramligini tasdiqlaydi.
Rossiya imperiyasining choyga qaramligi
Rossiyaning Evropasida choy uzoq vaqtdan beri faqat dori sifatida ishlatilgan, dastlab savdo sanoatida katta rol o'ynamagan. Xitoydan tijorat choy etkazib berish 18 -asr boshidan ma'lum. Bundan tashqari, 19 -asr boshlariga qadar choy Rossiyaga O'rta qirollikdan emas, balki Evropa orqali olib kelingan. Keyinchalik, proteksionizm uchun, hozirgi mashhur mahsulotni faqat Xitoy chegarasi orqali olib kirish mumkin bo'ldi. Bu davrda ruslar inglizlar bilan savdo urushlari olib bordilar va choy geosiyosiy savdo munosabatlarining faol ob'ekti edi. Choy dorivor toifadan kundalik ichimliklarga o'tgandan so'ng Rossiyada choy davri boshlanadi. Postinadan keyingi elita Xitoy konfutsiyligini ideal jamiyat sifatida ko'rdi, uni faylasuflar sub'ektlari ko'magida ma'rifatli imperator boshqargan. O'rta qirollikning ekzotik choyi o'sha davrning tendentsiyalariga juda mos keladi.
Sibir iqlimining xususiyatlari va choyning dolzarbligi
Rossiya jamiyatida choy an'analarining tarqalishi notekis edi. Ko'p narsa imperiyaning muayyan hududlarining madaniy asoslariga, aholining daromad darajasi va dunyoqarash vektorlariga bog'liq edi. Sibirliklar birinchilardan bo'lib choy bilan do'stlashdilar - 18 -asrda. Aksariyat odamlar uchun bu zavq o'sha paytda ancha qimmat edi. Ruslar choyni farovonlikni oshirish ramzi sifatida ko'rishgan. Va agar mamlakatning asosiy hududida oddiy savdogarlar va amaldorlar choy ichsa, Sibir umumiy fonda ajralib turardi. Bu erda choy odatda hududiy joylashuvi tufayli mavjud bo'lib, iqlim sharoitidan kelib chiqib ildiz otgan. Choy Sibir bo'ylab sayohat qilganlarga va savdogarlarga mahsuldor bo'lishga yordam berdi.
Sovuq -35 ° C gacha bo'lgan Transbaikaliyada issiq choy najot edi. Guvohlardan biri, sayohatchilar qanday qilib tun bo'yi qor teshiklarini yirtib, ayiq terisidan tikilgan paltolar bilan jihozlanganlarini tasvirlab berishdi. Oyoqlarida katta olov yoqildi va ertalab sayohatchilar birinchi navbatda qaynab turgan choynakka yugurishdi. Qolaversa, qattiq ovqatlanish odatlari tufayli choyga oshiq bo'lgan sibirliklar edi. Sibir oshxonasining o'ziga xos xususiyati unli idishlardan ko'p foydalanish edi. Qishda, non u erda bir necha oy oldin pishirilgan va qabrlarga muzlatilgan holda saqlangan. Rus pechida quritilgan xamir bo'laklari shaklidagi vafli kunning eng sevimli taomlari edi. Hamma joyda pirog, krep, shangi va rulo pishirilgan. Sibirliklar ikki xil pirog tayyorladilar: nordon xamir (o'choq) va qovurilgan (mayin ip). Sibirliklar cho'tkalarni (yoki taloqlarni) juda yaxshi ko'rishardi - bir -biriga bog'langan xamir yog'da pishirilgan. Bu zich va mazali taomlarning barchasi xushbo'y choy bilan birlashtirilgan bo'lib, ulardan juda mazali atıştırmalıklar uchun ishlatilgan.
Choy ichish muloqot qilish demakdir
Sibirda, xitoy bargidan choy ichish hamma joyda tarqalgani, bu hududda qadim zamon aholisi shakllanishiga to'g'ri kelgan. Shu sababli, harbiy xizmatchilar va kazaklarning mahalliy avlodlari choyni Rossiya Sibirining an'anaviy ichimliklari deb bilishadi. Sibir traktining katta qismi Buyuk choy yo'lining bir bo'lagiga ergashdi. Shunday qilib, choy ichish bu erda Rossiyaning Evropa qismiga qaraganda ancha oldinroq boshlangan. Sibir choyi Rossiyaning qolgan qismiga qaraganda sifatli va arzonroq edi. Shuning uchun nafaqat badavlat fuqarolar choy ichish imkoniyatiga ega edilar. Sibir tilida "muloqot qilish" "choy ichish" va "chakalaklarni chaqirish" - "tashrifga taklif qilish" bilan bir xil narsani anglatardi.
"Choy iching" iborasi ham tez -tez uchrab turardi. Bu nafaqat choy ichish, balki to'yib ovqatlanish an'anasini yorqin aks ettirdi. Axir, bug'doy pancakes, har xil to'ldirilgan piroglar, krep, shirin rulolarga issiq ichimlik berildi. Choyni Sibir uslubida tayyorlash usullari ham, eng ekzotikgacha farq qilgan. Mintaqaning sharqiy qismida "zaturan" deb nomlangan choy arzon choydan tuz, sut va sariyog'da qovurilgan un bilan pishirilgan. Bu atipik retseptni hukumat masalalari bo'yicha u erda bo'lgan amaldor tasvirlab bergan. O'z eslatmalarida u Sibir stantsiyasida cho'chqa yog'i va tuz bilan qaynab turgan sutli choy bilan qanday isinish taklif qilinganini esladi.
Choy ichish va choy aksessuarlari
Uyda sibirliklar samovardan choy ichishdi va ichimlik miqdori styuardessani yordamchi xizmatidan foydalanishga majbur qildi. Chayish vositasi deb ataladigan narsa chashka va ko'zoynakni tetiklashtirdi, chunki pastki qismidagi qolgan ichimlik yangi qismning ta'miga ta'sir qildi. Keyin "sochiq bilan choy" an'anasi paydo bo'ldi, marosim paytida siz terni artishingiz kerak edi.
Mis, guruch, kumush yoki kupronikel qo'lda yasalgan samovarlar alohida e'tiborga loyiq edi. Uslublar va shakllar juda boshqacha edi va hajmi 2-80 litrgacha bo'lgan. Sibirliklar samovarlarni qarag'ay konuslari va qayin ko'mirlari bilan eritdilar. Eng yuqori qiymat qayin xom ashyosiga berildi, u begona hid chiqarmadi.
Ko'pincha sopol idishlardan tayyorlangan choy idishlari tanlangani bejiz emas. Shirinliklar va choy konservalari billur plastinalarda, har bir alohida turi alohida likopchada joylashtirildi. Yong'oqlar, o'riklar, quritilgan vino mevalari va o'riklar xuddi shu tarzda xizmat qilingan. Ular choy va bir luqma shakar ichishdi, uni boshlar sotib olishdi va uning narxi qimmat bo'lgani uchun juda kam sarflanishdi. Xitoy lolipop shakar mashhur edi. Ko'pincha Sibirliklar shakarni asal va mayiz bilan almashtirdilar, ular qadimgi Sibir choyi ziravorlari hisoblanardi. Oltoy asali eng yaxshi deb topildi, u hatto Sibir tashqarisida ham mashhur edi. Bundan tashqari, uning narxi shakarga qaraganda ancha past. Asal ovqat oxirida alohida idish sifatida, shuningdek, asal qoliplarida ham berildi. Ular uni o'zi yoki non bilan eyishdi, choy bilan yuvib tashlashdi. Qizig'i shundaki, Sibirda choy va asal marosimlarini yangi bodring bilan to'ldirish odat tusiga kirgan.
Xo'sh, umuman olganda, qadim zamonlarda choy oltinga teng edi. A bu ichimlik sirlariga ega bo'lgan choy daraxtlari ham.
Tavsiya:
Nima uchun ular Rossiyadagi kasalliklar bilan gaplashishdi, "yomon shamol" nima va qadim zamonlarda tibbiyot haqidagi boshqa faktlar
Ilgari, odamlar shifokorlarga ishonishmagan va umuman tibbiyot ko'p narsaga muhtoj edi. Rossiyada sehrgarlar davolanish bilan shug'ullanishgan va vaqt o'tishi bilan ularning o'rnini tabiblar egallagan. Ular tajriba va xato orqali, tajribani avloddan -avlodga o'tkazish orqali, shuningdek, turli xil o'tlar va tabiblarning yozuvlari yordamida bilim olishdi. Ko'pincha, o'sha paytdagi shifokorlar davolanish paytida turli sehrli marosim va marosimlarga murojaat qilishgan, ular bizning davrimizda, aytganda, juda g'alati. Qizig'i shundaki, qadimgi davrlarda u tez -tez ishlatilgan
Rossiyada kim choy kesuvchi deb atalgan va nima uchun choy oltin bilan teng edi
Qadimgi Rossiyada "chaerezy" so'zi choy aravalariga hujum qilgan va talon -taroj qilgan jinoyatchilarga berilgan nom edi. Nega aynan choy? Ularda haqiqatan ham ozgina tovarlar - mo'ynali kiyimlar, zargarlik buyumlari, matolar, idishlar bo'lganmi? Axir, savdo poezdiga hujum qilib, yaxshi daromad olish mumkin edi. Nimaga choy qaroqchilarda katta qiziqish uyg'otdi, nima uchun dahshatli va epchil choy daraxtlarining vatani aynan Sibir edi, nima uchun ular shunday nomlangan va nega odamlar ularni eslashdan dahshatga tushganini o'qing
Nima uchun birinchi rus sundresslari erkaklar uchun edi va nima uchun podshoh bu xalq kiyimini taqiqladi
"Ehtiyotsiz ish" - bu so'zning kelib chiqishi rus milliy sundressiga bevosita bog'liq. Tanani deyarli butunlay yopib turadigan juda uzun kiyim dastlab ayollar kiyimidan yiroq edi, lekin erkaklarnikidan. Rus sarafanini kuchsizroq yarmi ishlata boshlagani haqidagi birinchi dalillar faqat 17 -asr boshlarida paydo bo'lgan. Hatto Pyotr I ham xalq tomonidan juda sevilgan kiyimni milliy maqomdan mahrum qilishga urindi. Ammo sundress tirik qoldi, hatto bugun, asrlar o'tib, bu shunday edi
Nima uchun kelinlar semiz va boshqa g'aroyib va har doim ham to'y an'analari butun dunyodan kelmaydi
Aftidan, to'y - bu juda romantik va kulgili voqea, chunki Rossiyada ular to'y "o'ynalgan" deb bejiz aytishmagan. Ko'p turli xil urf -odatlar butun dunyo bo'ylab yangi oilani yaratish kuni bilan bog'liq. To'g'ri, ba'zi mamlakatlarda odatiy me'yor bo'lib qolishi, boshqa mamlakatlar aholisini hayratda qoldirishi mumkin, ba'zida esa hatto hayratga soladi. Axir, har bir kelin yomg'irdan yoki butun oy yig'laganidan zavqlana olmaydi
Nima uchun eng mashhur rus yozuvchilari qamoqqa tushishdi: sariyog 'bilan Kukish, rus ertaklari va boshqa yaxshi sabablar
"O'zingizni qamoqdan va puldan chetda qoldirmang", deydi xalq donoligi. Darhaqiqat, taqdir ba'zida eng yoqimli kutilmagan hodisalarni keltirmaydi, hatto begunoh odam ham panjara ortida qolishi mumkin. Iste'dodli rus yozuvchilari bu holatda istisno emas, ular ham hibsga olingan. Shu bilan birga, ba'zilar hatto zindonlarda ham adabiy mahoratlarini oshirishga muvaffaq bo'lishdi