Ko'pchilik o'ylaydigan joyda ixtiro qilinmagan 5 ta mashhur shirinliklar

2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20

Ba'zi shirinliklar asrlar davomida mavjud bo'lib tuyulsa, boshqalari sovet taomlari ekanligiga amin. Shunday qilib, ularning haqiqiy hikoyasi sizni ajablantirishi mumkin. Qanday bo'lmasin, kim va qachon millionlarning sevimli desertini kashf qilganidan qat'iy nazar, asosiysi odamlarni baxtli qiladi.

Kartoshka keki

Afsonaga ko'ra, uni Leningrad qandolatchilari ixtiro qilgan. Aslida, sovet shirinlik ustalari faqat Finlyandiyada ixtiro qilingan retseptga moslashgan. Fin Lars Asthenius, XIX asr o'rtalarida oshpazlik kitobida, pechene va keklardan pishiriq qoldiqlarini pishirish usulini tasvirlab bergan. Uning tortida murabbo ham bor edi. U taklif qilgan retsept qandolat mahsulotlari qoldiqlarini isrof qilmaslikka imkon berdi - umuman olganda, bu fin tilida iqtisodiy edi.

Fin keki biz bilgan "kartoshka" ga aylangani haqida turli xil versiyalar mavjud. Ulardan birining so'zlariga ko'ra, yigirmanchi yillarda SSSRda o'tin va ko'mirni tejash kerak edi, shuning uchun mehmonlar uchun stolga qo'yiladigan narsa bo'lgan pirojniylar pishirilishi shart emas edi.. Qisqichbaqasimon yoki tez qovurilgan un, shirinliklar (shakar, asal yoki tatlandırıcılar), sariyog 'yoki margarin, ko'pincha spirt qoldiqlari bilan singdirilgan va eritilgan shokolad bar qoldiqlaridan sirlangan. Umuman olganda, oshxonadagi shkaflarni bir -biriga qirib tashlashingiz mumkin.

Keyinchalik mashhur taom professional oshpazlar tomonidan bezatilgan va klassik kartoshka ichkarida engil, shokolad esa haqiqiy kartoshkaga o'xshab ketgan. U, shuningdek, sariyog ', kakao va sut kukunini o'z ichiga olgan bir nechta rasmiy retseptlarga ega edi. Ammo to'qsoninchi yillarda uy bekalari yana yigirmanchi yillarning hiylalariga qaytishdi: shkaflar va muzlatgichlarda topilgan narsalarning qoldiqlari va qoldiqlari.

Cheesecake

Bu shirinlikning nomi tom ma'noda pishloq yoki tvorogli pirog deb tarjima qilinadi. Ko'p odamlar buni aniq Amerika oshxonasi bilan bog'lashadi. Aslida, pishloqli pirog - ozgina xamir, ko'p tvorog yoki yumshoq pishloq va shuncha tvorogni iste'mol qilishni osonlashtiruvchi shirinlik - qadimgi Yunonistonda sportchilar uchun maxsus proteinli diet sifatida ixtiro qilingan.

Rimliklar pishloqli kekni yunonlardan qarz olishgan - xususan, hamma narsani yunonlarning buyuk muxlisi Yuliy Tsezar uni yaxshi ko'rar edi va rimliklar bilan tort u bosib olgan hamma joyda, ya'ni Evropaning ko'p qismida sotilgan edi. Va Qo'shma Shtatlarda uni shirinlik sifatida reza yoki murabbo bilan pishloqli kek taklif qilgan pitseriyalar juda mashhur qilishdi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut

Ruslar sovet deb hisoblaydigan yana bir taom. Aslida, bu ispan, portugal va lotin amerika oshxonalarida mashhur bo'lgan qadimiy dulce de leche desertidir. Faqat konserva o'rniga - allaqachon shakar bilan quyultirilgan sut - oshpazlar va uy bekalari oddiy shirin sutni quyultiradilar, bir vaqtning o'zida uni karamelga soladilar. Ya'ni, ular yangi sut olib, shakar qo'shib, asta -sekin qaynatib, suyuqlikni bug'lab yuborishdi. Bu jarayonda erigan shakar sutni och jigarrang va bir oz tor qilib qo'ydi.

Albatta, dulce de leche hammasi qaynatilgan quyultirilgan sutga to'g'ri kelmasligi mumkin. Uy bekalari xushbo'y hid uchun unga vanilin yoki doljin qo'shishi mumkin. Meksikada u echki sutidan, Puerto -Rikoda - kokosdan tayyorlanadi. Hali ham dulce de leche, aftidan, bolalardan boshqa hech kim faqat qoshiq bilan ovqatlanmaydi. Odatda krep, vafli, muzqaymoq va shunga o'xshash boshqa shirinliklarni to'ldirish sifatida qo'shiladi.

Shokoladli kolbasa

Xalqaro sayyohlikdan oldin sovetlardek tuyulgan yana bir shirinlik ruslar uchun ko'proq yoki kamroq. Va bu erda rus (va nafaqat rus) odam, portugaliyaliklar "shokoladli salami" ni sharob singdirish bilan yaxshi ko'rishini, yunonlar va turklarni - o'zlari "mozaika", ruminlar - "cookie salami" va boshqalarni yaxshi ko'rishlarini aniqladilar.. Umuman olganda, bu singan cookie faylini o'ziga xos shirinlikka aylantirishning mashhur usuli.

Buni nemislar birinchi bo'lib XVIII asrda qilgan deb ishoniladi. Ular buni "sovuq it" deb atashdi. Nega it? Shuni esda tutish kerakki, "hot dog", ya'ni "hot dog" deb nomlangan bulochkadagi kolbasani AQShda bir vaqtlar nemislar tarqatgan. Ya'ni, bu shunchaki kolbasa uchun o'ynoqi ism, ya'ni shirinning o'zi "sovuq kolbasa" deb nomlangan.

O'sha paytda nemis qandolatchilari va novvoylari turli xil shirinliklar tarqalishiga hissa qo'shgan, shuning uchun butun dunyoda nemis retseptlarini topsangiz ajablanmasligingiz kerak. Ular bilan faqat avstriyaliklar va italiyaliklar bahslashishi mumkin. Shunday qilib, masalan, kruvasanlarni frantsuzlar emas, avstriyaliklar, makaronli kukilarni frantsuzlar emas, balki italiyaliklar yaratgan.

qush suti

2020 yilda Rossiya "qush suti" shirinliklari uchun klassik sovet retsepti ishlab chiqaruvchisi qandolatchi Anna Chulkova bilan xayrlashdi. Ammo, aslida, xuddi shu nom va shunga o'xshash sifatlarga ega shirinliklar Chulkovadan oldin, Varshavada, mashhur Wedel qandolat fabrikasi tomonidan ishlab chiqarilgan. Bu zavod XIX asr o'rtalaridan beri mavjud bo'lib, o'z faoliyati davomida shirinliklar uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqqan. "Qush suti" "Wedel" 1936 yilda xaridorlarga taqdim etilgan.

1967 yilda Sovet oziq -ovqat sanoati vaziri Zotov shirinliklarni tatib ko'rdi. U o'zi bilan shirinliklar namunasini olib keldi va SSSR texnologlarining oldiga shirinliklar ishlab chiqarish vazifasini qo'ydi. Natijada, Anna Chulkova o'zining sog'lom retseptini yaratdi, u birinchi navbatda o'simlik asosidagi plomba - agar -agar, jelli xususiyatlarga ega alg, hozirda sog'lom turmush tarzi va vegetarianizm muxlislari orasida mashhur., sufle uchun ishlatilgan. O'sha paytda bu juda g'ayrioddiy edi.

Biz javonlarda yoki porloq jurnallarda tez -tez uchraydigan boshqa shirinliklar tarixi ham qiziq. Shirin tishli italiyaliklar va amaliy amerikaliklar: qanday mashhur shirinliklar tug'ilgan.