Mundarija:
- Subordinatlar va boshqa askarlar
- Qanday yaxshi tavsiyanoma chet elliklarga kechki ovqat uchun pul tejashga imkon berdi
- Stol ustidagi ziyolilar: Kamtarona uchta kurs kechki ovqat
- Agar siz tinch hayotni xohlasangiz, qo'shningizni, shuningdek uzoq qarindoshlaringizni, vatandoshlaringizni va ismdoshlaringizni taklif qilishni unutmang
- Xabarchilar kim va ular nima uchun stolga chaqirilgan va qanday qilib notanish kishi kechki ovqatga kelishi mumkin edi
Video: Mashhur rus mehmondo'stligi nima: Rossiyada kim stolga o'tirishi mumkin va nima uchun suhbatdoshlar chaqirilgan
2024 Muallif: Richard Flannagan | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:20
Rossiyada mehmonlarni har doim kutib olishardi va rus mehmondo'stligi bugun ham chet elliklarni hayratga soladi. Dasturxon tuzish va unga odamlarni taklif qilish odati qadim zamonlardan kelgan. "Ochiq stol" kontseptsiyasi juda qiziq, unga ko'ra nafaqat oila a'zolari, balki begonalar ham egasi bilan kechki ovqat eyishi mumkin edi. Qanday mehmondo'st mezbonlar begona odamlarni dasturxonga taklif qilishgani, xabarchilar kim bo'lganligi va ziyolilar kamtarona kechki ovqat deb bilishganini o'qing.
Subordinatlar va boshqa askarlar
Rossiyada bo'ysunuvchilarni ochiq stolga taklif qilish odat tusiga kirgan. Masalan, boshliq past darajadagi kishiga, qo'riqchilar qo'mondoni - ofitserlarga taklifnoma yuborishi mumkin edi. Bu nima uchun qilingan? Bunday kechki ovqatni uyushtirib, xo'jayin bir vaqtning o'zida bir nechta maqsadlarga intildi: har xil ish masalalarini do'stona muhitda hal qilish va shu bilan birga jamoada paydo bo'layotgan ziddiyatlarni o'chirish mumkin edi. Graf Mixail Vorontsovning so'zlari ma'lumki, boy va qudratli odamlar shunday yashashlari kerakki, atrofdagilar ularga boylik ham, kuch ham hasad qilmasin va kechirmasin.
Xorijga xizmat safarlari paytida ham bo'ysunuvchilar uchun ochiq jadvallar o'rnatildi. Masalan, 1775 yilda graf Aleksey Orlov Livorno shahriga tashrif buyurgani ma'lum. Ochiq ovqat paytida mehmonlar ovqatdan zavqlanishdi va graf biznes qog'ozlarini o'qidi, keyin u yonida turgan kotibaga: "Janoblar, ovqatlaninglar, ovqatlaninglar!"
Sobiq askarlar ham bepul tushlik qilish sharafiga ega edilar. Masalan, ma'lumki, iste'fodagi ofitser graf Razumovskiyga ovqatlanish uchun borishni odat qilib olgan. U keldi, uy egasi bilan salomlashdi va unga ta'zim qildi, keyin eng ko'zga ko'rinmas burchakda o'tirdi, yurakdan ovqatlandi va keyin xayrlashmasdan ketdi. Grafning yordamchilari ochko'z ofitser rolini o'ynashga qaror qilishdi - ular uni kim taklif qilganini so'rashni boshladilar. U xijolat bo'lib, graf Razumovskiyni sobiq feldmarshal, deb javob berdi va u taklifnomasiz kechki ovqatga kelishi mumkinligiga ishondi. Shundan so'ng, ofitser endi stolda ko'rinmadi. Razumovskiy buni payqadi va kimligini aniqlashni buyurdi. Qo'l ostidagilar bildilar va sanab berishdi, bu sud ishi tufayli Moskvada bo'lgan va shuning uchun pulga juda muhtoj bo'lgan sobiq hamkasbi. Razumovskiy nafaqat ishni sobiq bo'ysunuvchi foydasiga hal qilishga yordam berdi, balki uni uyida hal qildi, keyinroq unga yo'l uchun pul homiylik qildi va xotiniga qimmatbaho sovg'a berdi. Bu xizmat munosabatlaridir.
Qanday yaxshi tavsiyanoma chet elliklarga kechki ovqat uchun pul tejashga imkon berdi
Ochiq stolning rus an'anasi chet elliklarni quvontirdi. Albatta, kambag'allar har kuni ko'p odamlarni davolashning hashamatiga qodir emas edi, chunki taklif etilganlar soni 100 ga yetishi mumkin edi - buning uchun katta mablag 'kerak edi. Kundalik uyda bepul ovqatlanish uchun Moskva yoki Sankt -Peterburgga tashrif buyurgan chet ellik faqat yaxshi tavsiyanomani olish uchun kerak edi. Masalan, frantsuz rassomi Elisabet Vigee-Lebrun graf Stroganovning ochiq stollariga qoyil qoldi va unga taklifni rad etish juda qiyin bo'lganini, graf juda mehmondo'stligini yozdi.
Stol ustidagi ziyolilar: Kamtarona uchta kurs kechki ovqat
Mixail Pyliaev "Eski hayot" asarida graf Stroganovning ochiq jadvallari haqida ham yozgan. San'at odamlari kechki ovqat uchun grafga kelishdi, chunki u mashhur xayriyachi edi. Shoirlar va san'atkorlar yakshanba taomlarini yaxshi ko'rishardi, ular Rim kechki ovqatlari kabi uyushtirilgan edi. Stollar yonida oqqush yostiqli yumshoq divanlar bor edi, atrofga gilam va shoyi osilgan, mehmonlar yonboshlab, mazali ovqatlangan. Shu bilan birga, kechki ovqat kamdan -kam hollarda uchta idish o'zgarishiga qaramay, kamtarona hisoblangan. Tashrif buyuruvchilar ananasni sirka, seld yonoqlari, elkali lablar, ekzotik istiridye tatib ko'rishlari mumkin edi - bu hashamat hayratga solishni yaxshi ko'rardi. Bu bezak nafaqat Rim marosimidan nusxa ko'chirgan, balki boshqa go'zal bo'lmagan an'analarga ham amal qilgan. Masalan, agar mehmon shunchalik ko'p ovqatlansa, u endi toqqa chiqmasa, u qusishni keltirib, ovqatlanishni davom ettirdi.
Agar siz tinch hayotni xohlasangiz, qo'shningizni, shuningdek uzoq qarindoshlaringizni, vatandoshlaringizni va ismdoshlaringizni taklif qilishni unutmang
Qo'shnilar ham ovqatdan voz kechishmadi. Ularning har biri kelib, yurakdan ovqat eyishi mumkin edi. Qo'shnilarni nafaqat badavlat odamlar, balki o'rta sinf zodagonlari ham kutib olishdi. 1812 yilgi urush paytida Moskvada yong'in sodir bo'lganidan so'ng, ochiq stollar kamroq edi. Shu bilan birga, Moskvada ular Peterburgdagi jurfixlar, ya'ni mehmonlarni qabul qilish kunlari haqida qoralab gapirishdi.
Rossiyadagi qarindoshlik aloqalari har doim qo'rquv bilan qabul qilingan, har qanday, hatto juda uzoq qarindoshi ham, ochiq stolda xush kelibsiz mehmon bo'lgan. Ko'pincha, zodagonlar tanishish paytida umumiy qarindoshlarini qidirishgan. Ularni nafaqat dasturxonga taklif qilishdi, balki pul berishdi, ishda homiylik qilishdi, turmush qurishga yoki turmushga chiqishga yordam berishdi, kasallik paytida tashrif buyurishdi. Xuddi shu munosabat hamyurtlarini yoki ismdoshlarini kutgan edi, aytgancha, ko'pincha ular uzoq qarindoshlari bo'lishgan. Bunday odamlar, ish qidirishda yoki sud ishlarini hal qilishda, ayniqsa, vatandoshi boy va olijanob bo'lsa, xo'jayinidan yordam so'rashi mumkin edi.
Xabarchilar kim va ular nima uchun stolga chaqirilgan va qanday qilib notanish kishi kechki ovqatga kelishi mumkin edi
18-19-asrlarning Moskva zodagonlari orasida ochiq stollarda xabarchilar bilan tez-tez uchrashish mumkin edi. Bu atama "xabar" so'zidan kelib chiqqanligi aniq va bunday odamlar shunchaki g'iybatchi bo'lgan. Ular o'zlari haqida oz gapirishdi, lekin ular mish -mishlarni qanday chiroyli tarzda taqdim etishni bilar edilar, ularni "gag" bilan bezatardilar. Ko'pincha xabarchilar keksa bakalavrlar yoki bevalar bo'lib, umrlarini cheksiz kechki ovqatlarda o'tkazganlar. Ularni oilaviy bayramlarda ko'rish mumkin edi, ba'zida ular hatto uy egalarining har xil kichik topshiriqlarini bajarishardi. Mashhur xabarchilar rus noshiri Pavel Svinin, iste'fodagi ofitser Teplov va boshqa shaxslar edi. Agar biror kishi zodagon bo'lsa, odobli ko'rinsa va o'zini tutishni bilsa, u kechki ovqatga begona odam bilan kelishi mumkin edi. Shu bilan birga, xo'jayin mehmonlardan ustunligini ko'rsatmaslik uchun hamma bilan bir xil ovqatlandi.
Xo'sh, ayollar jim bo'lishlari kerak edi. Jim odamlarga ko'pchilik bilan gaplashish taqiqlangan edi, bu "Domostroy" degani edi.
Tavsiya:
Rossiyadagi qarindoshlar: kim qanday chaqirilgan va uyni kim boshqargan
Ota -bobolarimiz uchun katta oilaga ega bo'lish haqiqiy boylik hisoblanardi. Oila birlik edi, ular ishda va ma'naviy rivojda hamroh bo'lishdi. Har birining o'z laqabi bor edi, bu chuqur ma'noni aks ettiradi. Aka -uka va jiyanlarning kimligini, qanday qilib qarindosh bo'lishning usullarini, kimni kelishuvchi, kimni aka -uka va opa -singil deb atashganini o'qing - bu oiladagi eng chalkash munosabatlar
Afsonaviy gruzin mehmondo'stligi haqida qiziqarli ma'lumotlar: Qanday qilib uning qurboni bo'lmaslik va uy egalarini ranjitmaslik kerak
Hatto Gruziyada bo'lmaganlar ham, ehtimol, bu mamlakat aholisining afsonaviy mehmondo'stligi haqida eshitgan bo'lishlari mumkin. Darhaqiqat, gruzinlar orasida mehmondo'stlik jasoratdan ham yuqori baholanadi. Va bu kavkaz xalqi o'zlarini er yuzida yashaydigan eng mehmondo'st odamlar deb hisoblab, bu an'anani g'ayrat bilan qo'llab -quvvatlaydi. Biz gruzin mehmondo'stligi haqidagi eng qiziqarli faktlarni, shuningdek, o'zingizni bu odatning oqibatlaridan himoya qilish va mehmondo'st mezbonlarni xafa qilmaslik uchun o'zini qanday tutish bo'yicha maslahatlarni to'pladik
Kim va nima uchun Pushkin "quvonch" yoki buyuk yozuvchining haqiqiy erkak do'stligi deb atagan
Pushkin olimlarining monografiyalarida Pavel Voinovich Nashchokin Pushkinning asosiy va chinakam sodiq do'sti, muxlisi va tanqidchisi sifatida tilga olinadi. Aleksandr Sergeevich Nashchokinning paltosida turmushga chiqdi va unga dafn qilindi. Aynan Nashchokin shoirning o'limi haqidagi xabarni eshitib, hushidan ketib, uzoq kunlarni qattiq isitmada o'tkazdi. Faqat shoir buni "sevinchim" so'zlari deb atadi va o'zining yangi satrlarini sodiq do'stning xolis va malakali qarashlariga ishonib topshirdi. Pushkin atrofdagilarga murojaat qilib: «Hammaga menga nima uchun kerak
Rossiyada kim "chor privet" deb nomlangan va nima uchun bu elita uchun ish edi
Qadimgi Rossiyada priyuch yoki birich degan kasb bor edi. Bu so'zni xabarchilar, ya'ni shahzodaga yaqin odamlar deb atashgan, uning vazifalariga shahzoda irodasini e'lon qilish va maydon va ko'chalarda farmonlarni o'qish kiradi. Xabarchilar tezda ma'lumot tarqatishlari, ba'zan esa ba'zi tovarlarni reklama qilishlari kerak edi. O'qing, kim bu xizmatga yollangan, xabarchilarga qanday talablar qo'yilgan va nima uchun bunday ish xavfli edi
O'lganlar uchun uylar: vabo kulbalari nima va ular nima uchun Rossiyada qurilgan
O'liklarni Rossiyada dafn qilish uchun ular tepaliklardan, krematsiyadan foydalanganlar, marhumni qayiqda oxirgi safarga yuborishlari yoki o'latli kulbada qoldirishlari mumkin edi. Dafn etish uslubiga o'liklarning dunyosi haqidagi tasavvur ham, marhumning ijtimoiy mavqei ham, o'lim sabablari ham ta'sir ko'rsatdi. O'lat kulbasi nima ekanligini, tovuq oyoqlaridagi kulbaning dafn bilan qanday aloqasi borligini va havo dafn marosimi qanday o'tkazilganini o'qing